Тыквенный пирог
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Американская
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 400 грамм
- Яйцо куриное 3 штуки
- Маргарин 250 грамм
- Тыква 900 грамм
- Сахарный песок 200 грамм
- Сливки 20% жирности 200 грамм
- Ванилин 1 грамм
- Корица 1 грамм
- Соль 1 грамм
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления пирога нам также будут необходимы: две глубокие миски, нож для нарезания и очищения тыквы, блендер, пищевая пленка, доска для нарезки продуктов, форма для выпекания (примерно 30 см в диаметре), небольшая кастрюлька с толстым дном, кисточка для смазывания.
-
Просеянную пшеничную муку высыпать в глубокую миску. Добавить размягчённое сливочное масло или маргарин, хорошенько растереть ладонями с мукой. Масса должна напоминать хлебные крошки.
-
Слегка взбитое куриное яйцо смешать с получившейся массой, замесить тесто. Помните, что оно не должно прилипать к рукам. При необходимости можно дополнительно добавить небольшое количество муки. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, и положить в холодильник на 30-50 минут.
-
Тыкву хорошенько промыть теплой водой. Очистить от кожуры, удалить семечки и грубые волокна, затем нарезать кубиками.
-
Поместить нарезанную тыкву в кастрюльку, налить немного воды. Тушить до мягкости и полного испарения жидкости.
-
Тушеную тыкву слегка остудить при комнатной температуре, затем выложить в миску. Чтобы пюре было более нежным, мякоть следует измельчить блендером. Добавить два куриных яйца, сливки, сахар. Ванилин, корицу и соль по вкусу.
-
Всё хорошенько взбить до однородной массы.
-
Достать тесто из холодильника, убрать пищевую пленку. Разогреть духовку до 190 °C. Присыпать стол мукой, раскатать на нём тесто. Форму для выпекания смазать маслом, можно слегка присыпать мукой. Аккуратно уложить тесто в форму. Выпекать 15 мин.
-
По истечению времени вытащить форму из духовки, залить тыквенной начинкой. Выпекать около 55 мин. при 180 °C. Когда пирог будет готов, дать ему остыть. Затем аккуратно выложить его из формы. Разрезать и подавать на стол можно сразу. При желании можно украсить взбитыми сливками и присыпать корицей. Тыквенным пирогом можно порадовать себя и своих близких, а также угощать гостей на праздниках.
Первые рецепты приготовления пирога из тыквы в Америке были совсем не похожи на нынешние. Мякоть тыквы смешивали с пряностями и мёдом, затем ставили на огонь, запекая до готовности. Со временем одни методы приготовления заменялись другими, и сейчас классический тыквенный пирог готовится из теста и нежной начинки. Для укращение можно использовать взбитые сливки, шоколад или любой другой крем.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Корица | 0,04 | 0,012 | 0,81 | 2,47 |
Яйцо куриное | 19,05 | 16,35 | 1,05 | 235,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 43,2 | 5,2 | 279,6 | 1336 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Тыква | 63 | 0,9 | 9 | 234 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
Сливки 20% жирности | 5 | 40 | 6,8 | 412 |
Ванилин | 0,001 | 0,001 | 0,127 | 2,88 |
Маргарин | 0,5 | 202,5 | 1,75 | 1792,5 |
Всего в блюде | 130 | 264 | 498 | 4813 |
Всего в 1 порции | 16 | 33 | 62 | 601 |
Всего в 100 граммах | 6 | 12 | 23 | 228 |