DOM-EDA.COM

Манник с тыквой

Аппетитный, яркий и ароматный манник с тыквой - отличное дополнение к семейному чаепитию. Пирог получается нежным, с изумительной влажной структурой и потрясающим вкусом. Подавать его к столу можно теплым или остывшим. Он прекрасно сохраняет свою свежесть и на следующий день.

Время подготовки: 25 м.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 12

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

1
221
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 30 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кефир 1 стакан
  2. Манная крупа 1 стакан
  3. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  4. Тыква 300 грамм
  5. Лимон 50 грамм
  6. Масло сливочное 110 грамм
  7. Сахарный песок 130 грамм
  8. Сахар ванильный 1 ч. ложка
  9. Яйцо куриное 2 штуки
  10. Разрыхлитель теста 1 ч. ложка

Приготовление

  • Для приготовления нашей домашней выпечки нам понадобятся: тыква, манная крупа (или семолина), мука, разрыхлитель, сахарный песок, сливочное масло, яйца, кефир и лимон.

    Для выпечки и кондитерских изделий лучше всего подходит тыква мускатных сортов — она отличается более насыщенным сладким вкусом.

    Примерно за час до приготовления все те ингредиенты, которые обычно хранятся в холодильнике нужно достать – они должны нагреться до комнатной температуры.

  • В первую очередь приготовим тесто для пирога из тыквы. Кефир (можно покупать любой жирности по вашему усмотрению) выливаем в глубокую миску. Всыпаем в него манку, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы крупа успела впитать в себя жидкость и разбухла. В этот период ее нужно 2-3 раза перемешать.

  • Тыкву, предварительно очистив ее от кожицы и вырезав семена, натираем на терке. Для этого нам понадобится сторона со средними зубчиками. Если овощ вам достался слишком сочный, то необходимо отжать лишнюю влагу через марлю.

  • Лимон промываем, обсушиваем и разрезаем на половинки. Из одной выжимаем сок и мелкой теркой снимаем цедру.

    Вместо лимона можно использовать и другие цитрусы (апельсин, мандарин). Нам понадобится 2 ст.л. сока и 1 ч.л. цедры.

  • Натертую тыкву смешиваем с лимонной цедрой и соком. Если вы любите ароматную пряную выпечку, то в этом шаге можно добавить молотую корицу (1 ч.л.) и мускатный орех (щепотку).

  • Размягченное сливочное масло (100 гр.) комнатной температуры, с помощью венчика или миксера, смешиваем с двумя видами сахара (обычным и ванильным).

  • В масляно-сахарную смесь добавляем яйца и все тщательно взбиваем еще раз. Масса должна получиться пышной и воздушной.

  • Полученную массу соединяем с набухшей манкой, все хорошо вымешиваем.

  • В заготовку для теста добавляем цитрусово-тыквенную смесь, все еще раз перемешиваем.

  • Муку просеиваем через сито (тем самым насыщая ее кислородом и избавляя от ненужного мусора), соединив ее с разрыхлителем. Вводим в подготовленную массу и замешиваем достаточно густое и тягучее тесто.

  • Подготавливаем форму для выпекания пирога. Обильно смазываем ее дно и стенки оставшимся сливочным маслом. Так как теста получается довольно много, лучше использовать круглую форму диаметром 24-26 см. Я готовила в одноразовой, сделанной из фольги.

    При желании из этого теста можно сделать тыквенные кексы или маффины (в порционных формах).

  • Полученное тыквенно-манное тесто перекладываем в подготовленную форму и распределяем.

  • Духовку предварительно разогреваем до 180°C. Отправляем в нее тыквенный манник и выпекаем в течение 45-50 минут.

  • Манник со сладкой тыквой готов! Самое время ставить чайник!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 7,25 6,25 10 132,5
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Масло сливочное 0,55 90,75 0,88 822,8
Тыква 21 0,3 3 78
Сахарный песок 0 0 129,74 518,7
Лимон 0,55 0,15 4,5 14,5
Манная крупа 16,48 1,6 117,28 524,8
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Сахар ванильный 0 0 9,85 39,4
Всего в блюде 75 112 389 2830
Всего в 1 порции 6 9 32 235
Всего в 100 граммах 5 8 30 221
  • 0
  • 6938
  • 0
  • 1066
  • 0
  • 139
  • 0
  • 110
0 комментариев