Тушеные свиные почки
Блюда из субпродуктов считаются наиболее полезными для организма. Не случайно, печень и почки пользуются огромной популярностью у кулинаров и часто встречаются в лечебном и детском меню. При правильном приготовлении, тушеные свиные почки получаются невероятно нежными и очень вкусными.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Почки свиные 3 штуки
- Томатная паста 50 грамм
- Сметана 15% жирности 50 грамм
- Вода 2 стакана
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Петрушка 1 пучок
- Соль по вкусу
- Приправы и специи по вкусу
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты. Всегда обращайте внимание на качестве основного ингредиента — используйте только свежие субпродукты. Почки должны иметь гладкую глянцевую поверхность, быть плотными, слегка упругими. Не желательно использовать замороженные почки. -
Самое сложное и трудоемкое в приготовлении этого вкусного угощения — подготовка почек. Чтобы избавиться от специфического запаха, каждую очку нужно разрезать на несколько частей и тщательно вырезать все кусочки жира. -
Почки нужно хорошо промыть в проточной воде, после чего замочить на 20-30 мин. Если у вас в запасе достаточно времени, то процедуру замачивания можно повторить еще несколько раз. -
Воду, в которой вымачивались почки, нужно слить, залить их свежей водой и нагреть на сильном огне до кипения. Проварите почки несколько минут, отвар слейте и хорошо промойте их несколько раз под холодной водой. -
Лук нужно почистить и нарезать не очень тонко — соломкой, кубиками, колечками или брусками, по желанию. -
Охлажденные почки накрошите мелкими брусками — чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее они приготовятся. Если вы готовите блюдо для ребенка, почки можно прокутить на мясорубке. -
Зелень петрушки промойте и нарежьте не очень мелко. -
Лук слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Если вы готовите диетическое блюдо, лук можно слегка припустить на пару — главное сделать его немного мягче. -
Переложите лук в удобную кастрюлю или миску для тушения почек. Для этого количества продуктов берите двухлитровую посуду. -
Добавьте к луку немного муки и хорошо перемешайте. -
Положите в кастрюлю подготовленные свиные почки. -
Добавьте томатную пасту. Можно использовать готовый томатный соус или сок.
-
Положите в кастрюлю сметану. Ее можно заменить не сладким йогуртом или жирным кефиром. -
Добавьте холодной воды. -
Добавьте немного соли и специй по вкусу, перемешайте. -
И поставьте тушиться почки в томатно-сметанной подливе на среднем огне. -
Когда почки станут мягкими, можно будет добавить в соус нарезанную зелень петрушки.Доведите блюдо еще раз до кипения и снимите с огня. -
Тушеные почки великолепно сочетаются практически с любым гарниром. Тушеные почки — достаточно легкое и низкое калорийное блюдо, поэтому их можно готовить даже во время диеты. В этом случае гарниром может выступать гречневая крупа или овощи. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 3,24 | 0,39 | 20,97 | 100,2 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Петрушка | 0,74 | 0,08 | 1,52 | 9,4 |
| Сметана 15% жирности | 1,3 | 7,5 | 1,8 | 81 |
| Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
| Почки свиные | 74,07 | 14,625 | 0 | 450 |
| Томатная паста | 2,8 | 0,75 | 8,35 | 46 |
| Всего в блюде | 83 | 23 | 40 | 717 |
| Всего в 1 порции | 13 | 3 | 6 | 119 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 1 | 3 | 61 |
