DOM-EDA.COM

Свиные почки по-русски

Почки по-русски - традиционное блюдо русской кухни. Вариантов приготовления этого угощения существует немало: почки тушат, запекают, варят в керамическом горшочке. Неизменным остаются только основные ингредиенты и то, что блюдо получается действительно, невероятно вкусным. Блюда из субпродуктов - это не только экономия семейного бюджета, это еще и море удивительных рецептов, каждое из которых имеет свой неповторимый вкус. Свиные почки, приготовление в керамическом горшочке, этому яркий пример. Попробуйте приготовить почки по-русски и удивить своих близких простым, но очень интересным угощением.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Для детей, Специальное питание

1
71
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 9 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Почки свиные 500 грамм
  2. Картофель 1,000 грамм
  3. Соленые огурцы 300 грамм
  4. Томатная паста 100 грамм
  5. Морковь 1 штука
  6. Приправы и специи по вкусу
  7. Соль по вкусу
  8. Чеснок 3 зубка

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые продукты. Овощи лучше заранее почистить и промыть, почки выбирайте только свежие, с гладкой поверхностью, упругие на ощупь. Включите духовку, чтобы она хорошо нагрелась до +200°C.
  • Свиные почки разрежьте на несколько частей, тщательно вырежьте все жир и замочите в холодной воде с лимонной кислотой или уксусом на 20 мин. После этой процедуры тщательно помойте субпродукты в проточной воде. Есть еще один хороший рецепт, как избавиться от неприятного запаха.Залейте порезанные почки свежим молоком и оставьте в прохладном месте на полчаса.
  • Вымытые почки отварите до готовности и нарежьте мелкими брусочками.
  • Лук, морковь и лук нарезайте не очень мелко — кубками или брусочками. Чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее приготовится вкуснейшее угощение.
  • Овощи обжарьте на сковороде в течение нескольких минут, чтобы они стали немного мягче. Если вы готовите постное блюдо, то процесс обжарки можно будет пропустить.
  • Отдельно обжарьте отваренные почки — до легкой золотистой корочки.
  • Подготовленные овощи переложите в керамический горшочек. Если вы готовите блюдо для свей семьи, можно взять один большой горшочек или другую керамическую посуду.
  • Сверху овощей положите часть обжаренных почек.
  • Соленый огурец разрежьте напополам, после чего накрошите тонкими дольками.
  • Добавьте соленые огурчики к овощам и почкам.
  • Положите в каждый горшочек томатную пасту.
  • Добавьте измельченный чеснок. Для улучшения вкуса можно слегка обжарить чеснок в разогретом растительном масле.
  • Залейте содержимое каждого горшочка мясным бульоном или горячей водой и поставьте их в разогретую духовку. Запекайте почки в в горшочках не менее 40 мин. После чего можно оставить их томиться еще на 10-15 мин при выключенной духовке.
  • Подавайте готовое блюдо прямо в горшочках. По желанию можно добавить немного сметаны и измельченной свежей зелени. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Соль 0 0 0
Картофель 20 4 163 770
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Приправы и специи 0 0 0
Почки свиные 82,3 16,25 0 500
Томатная паста 5,6 1,5 16,7 92
Соленые огурцы 0,9 0,6 6,9 33
Всего в блюде 111 22 200 1465
Всего в 1 порции 27 5 50 366
Всего в 100 граммах 5 1 9 71
  • 0
  • 4700
  • 0
  • 924
  • 1
  • 1566
  • 6
  • 1521
0 комментариев