Тушеная свинина с овощами, чесноком и смесью перцев
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свиная вырезка 1,000 грамм
- Картофель 8 штук
- Чеснок 3 зубка
- Соль 1 ч. ложка
- Смесь перцев 1 ч. ложка
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Растительное масло 6 ст. ложек
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Свинину рекомендую взять с небольшим жирком для аромата и наваристости блюда. Картофель, луковицу и морковку возьмите среднего размера, растительное масло должно быть обязательно рафинированным.
-
Свиную вырезку помойте, обсушите и порежьте на куски размером примерно 1.5 см на 2 см.
-
Картофель почистите и порежьте квадратными ломтиками размером примерно 2 см на 2 см.
-
Морковь порежьте небольшими кубиками, луковицу очистите и разрежьте пополам.
-
Измельченную вырезку выложите в кастрюлю объемом не менее 2 литров и добавьте 1 литр холодной воды. Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду в кастрюле до кипения. При закипание снимите пену, добавьте соли и перемешайте. Крышку кастрюли оставьте приоткрытой на сантиметр и тушите мясо на среднем огне после закипания 30 минут. Не забывайте снимать периодически пену.
-
Пока тушится мясо, мы обжарим лук с морковью. Добавьте в сковороду растительное масло, доведите его до горячего состояния и выложите 2 половины репчатого лука срезом вниз. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета, это примерно 10 минут.
-
Переверните лук на другую сторону, добавьте в сковороду измельченную морковь и обжаривайте на среднем огне без крышки 8-10 минут, морковь периодически перемешивайте для равномерного обжаривания.
-
Выключите плиту, пассеровка готова.
-
Через 30 минут после закипания воды в кастрюле выложите в нее картофель, пассерованные овощи, измельченный на чеснокодавилке чеснок и чайную ложку с горкой смеси перцев. Перемешайте и тушите на среднем огне со слегка приоткрытой крышкой 15-20 минут.
-
Наше блюдо готово. Можно подавать на стол.
-
Приятного аппетита!
Тушеная свинина с картофелем, чесноком и смесью перцев получается с аппетитной остринкой и будет весьма гармонична с рубленой зеленью и нарезкой из свежих овощей.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Картофель | 16 | 3,2 | 130,4 | 616 |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Растительное масло | 0 | 90 | 0 | 808,2 |
Свиная вырезка | 194 | 71 | 0 | 1420 |
Смесь перцев | 0,436 | 0,128 | 1,532 | 10,2 |
Всего в блюде | 214 | 164 | 154 | 2955 |
Всего в 1 порции | 53 | 41 | 38 | 738 |
Всего в 100 граммах | 9 | 7 | 7 | 137 |