Торт "Наполеон"
Классический вариант торта "Наполеон" долгие годы покоряет сердца многих любителей сладенького.
Время подготовки: 4 ч.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 800 грамм
- Яйцо куриное 7 штук
- Масло сливочное 450 грамм
- Молоко 1,000 грамм
- Ванилин 10 грамм
- Яблочный уксус 3 ч. ложки
- Вода 180 грамм
- Сахарный песок 180 грамм
- Орехи 100 грамм
Приготовление
-
Для приготовления теста понадобится следующий набор ингредиентов; -
Набор ингредиентов для того чтобы приготовить заварной крем для «Наполеона»; -
Муку просеять на поверхность; -
Масло комнатной температуры натереть на горку из муки; -
Хорошенько быстрыми движениями втереть масло в муку, так чтобы получилась крошка; -
В тарелке соединить яйцо, воду и уксус. Яйцо взбить и уже полсе этого добавить все остальные ингредиенты; -
В мучной крошке сделать углубление и порциями вливать яичную смесь, при этом замешивая тесто; -
Полученное тесто обвернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на четыре часа; -
Для приготовления крема нужно молоко довести до кипения и оставить остывать до температуры примерно 50 градусов; -
Яйца комнатной температуры вбить в емкость; -
Взбить яйца миксером, постепенно добавлять сахар в который предварительно отправили две столовые ложки муки и продолжать взбивать до полного растворения сахарного песка, Сюда же добавить ванилин; -
В остывшее молоко тонкой струйкой добавляем яичную смесь и постоянно помешивая доводим до кипения, после чего провариваем пару минут что бы крем заварился; -
В остывший крем добавляем частями масло сливочное две столовые ложки; -
Тесто достать из холодильника отрезать кусочек для коржа, Опять прячем в холодильник не давая тесту остывать, а из отрезанного кусочка руками разминаем корж протыкаем его вилкой и отправляем в духовой шкаф разогретый до 200 градусов до образования золотистого цвета; -
Таким образом выпекаем все коржи. Даем им полностью остыть; -
Коржи перемазываем обильным слоем остывшего крема; -
Крошкой из одного коржа и орехов посыпаем торт. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 44,45 | 38,15 | 2,45 | 549,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 86,4 | 10,4 | 559,2 | 2672 |
| Масло сливочное | 2,25 | 371,25 | 3,6 | 3366 |
| Молоко | 29 | 32 | 47 | 580 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 179,64 | 718,2 |
| Ванилин | 0,01 | 0,01 | 1,27 | 28,8 |
| Яблочный уксус | 0 | 0 | 0,135 | 3,3 |
| Орехи | 16,76 | 56,33 | 11,51 | 617 |
| Всего в блюде | 178 | 508 | 804 | 8534 |
| Всего в 1 порции | 178 | 508 | 804 | 8534 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 16 | 26 | 276 |
