DOM-EDA.COM

Шоколадный торт в мультиварке

Какой сладкоежка не мечтает о кусочке шоколадного торта? Торт по этому рецепту готовиться очень быстро и всегда получается пышным, нежным, сочным, ароматным и очень шоколадным. Экспериментируя с кремом и начинками, можно каждый раз удивлять своих домочадцев новым вкусом любимого десерта. Этим рецептом поделилась со мной мама. А, как известно, мама плохого не посоветует.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

1
368
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 33 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Сахарный песок 100 грамм
  2. Масло сливочное 200 грамм
  3. Какао-порошок 100 грамм
  4. Молоко 100 грамм
  5. Яйцо куриное
  6. Сода пищевая
  7. Мука пшеничная высшего сорта
Крем
  1. Сметана 200 грамм
  2. Сахарный песок 5 ст. ложек
Начинка
  1. Клюква 150 грамм
  2. Сахарный песок 4 ст. ложки
Украшение
  1. Кокосовая стружка

Приготовление

  • В первую очередь, мы начинаем готовить шоколадную основу. Делать мы это будем в мультиварке. Выставляем режим «Печь» и устанавливаем температуру 120 градусов.
  • В чашу мультиварки выкладываем масло, сахар, какао порошок, молоко и постоянно помешивая, варим около 5-10 минут.
  • Масса загустеет и станет однородной. Примечание: готовить шоколадную массу можно и на паровой бане
  • Когда шоколадная основа будет готова, нам необходимо её разделить. 1/3 массы откладываем на украшение торта, а 2/3 ставим остывать в холодную воду.Когда наша основа остынет, продолжаем готовить тесто. Добавляем к шоколадной массе соду (не гасим) и яйца.Муку просеиваем и постепенно вводим в тесто. Тщательно вымешиваем до однородной массы.
  • По консистенции тесто получится, как густая сметана. Мультиварку устанавливаем в режим «Печь». Выставляем время (45 минут) и температуру (150 градусов).
  • Пока готовиться основа торта, подготавливаем крем и начинку. Для крема я использую обычную магазинную 20% сметану. Конечно, он не получиться очень пышным и не будет так держать форму. Но в данном случае нам этого и не надо. Сметану взбиваем с сахаром на высокой скорости до загустения и отправляем в холодильник.Примечание: Чтобы магазинная сметана лучше взбилась, уберите из неё лишнюю жидкость. Для этого просто выложите сметану на сито, застеленное марлей, и поставьте её в холодильник на час.
  • Далее, обрабатываем клюкву. Она пойдет в начинку. Её нужно карамелизировать. Ставим на маленький огонь сотейник и выкладываем в него заранее вымытую клюкву. Высыпаем сверху сахар и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить целостность ягод. Клюква через пару минут пустит сок, и ягоды покроются карамельной корочкой.
  • Когда основа торта приготовиться, ей нужно дать полностью остыть. Разрезаем нашу основу на два равных коржа.
  • Начинаем собирать торт. Нижний корж выкладываем на блюдо для подачи и смазываем его кремом.
  • Сверху на крем равномерно выкладываем остывшие карамелизированные ягоды клюквы.
  • Накрываем верхним коржом.
  • Дальше, нам нужно взять шоколадную массу, которую мы откладывали, и смазать ею верхний корж. Украшаем наш торт кокосовой стружкой. Чтобы крем застыл а коржи пропитались отправляем его в холодильник на 2 часа.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 23 11 11 310
Сметана 5 80 6,8 762
Яйцо куриное 0 0 0
Мука пшеничная высшего сорта 0 0 0
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Молоко 2,9 3,2 4,7 58
Клюква 0,75 0 10,2 39
Сахарный песок 0 0 324,35 1296,75
Сода пищевая 0 0 0
Кокосовая стружка 0 0 0
Всего в блюде 32 259 358 3961
Всего в 1 порции 3 25 35 396
Всего в 100 граммах 3 24 33 368
  • 1
  • 1926
  • 0
  • 14305
  • 4
  • 1775
  • 1
  • 2068
0 комментариев