Шоколадный торт в мультиварке
Какой сладкоежка не мечтает о кусочке шоколадного торта? Торт по этому рецепту готовиться очень быстро и всегда получается пышным, нежным, сочным, ароматным и очень шоколадным. Экспериментируя с кремом и начинками, можно каждый раз удивлять своих домочадцев новым вкусом любимого десерта. Этим рецептом поделилась со мной мама. А, как известно, мама плохого не посоветует.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Сахарный песок 100 грамм
- Масло сливочное 200 грамм
- Какао-порошок 100 грамм
- Молоко 100 грамм
- Яйцо куриное
- Сода пищевая
- Мука пшеничная высшего сорта
Крем
Начинка
Украшение
Приготовление
-
В первую очередь, мы начинаем готовить шоколадную основу. Делать мы это будем в мультиварке. Выставляем режим «Печь» и устанавливаем температуру 120 градусов. -
В чашу мультиварки выкладываем масло, сахар, какао порошок, молоко и постоянно помешивая, варим около 5-10 минут. -
Масса загустеет и станет однородной. Примечание: готовить шоколадную массу можно и на паровой бане -
Когда шоколадная основа будет готова, нам необходимо её разделить. 1/3 массы откладываем на украшение торта, а 2/3 ставим остывать в холодную воду.Когда наша основа остынет, продолжаем готовить тесто. Добавляем к шоколадной массе соду (не гасим) и яйца.Муку просеиваем и постепенно вводим в тесто. Тщательно вымешиваем до однородной массы. -
По консистенции тесто получится, как густая сметана. Мультиварку устанавливаем в режим «Печь». Выставляем время (45 минут) и температуру (150 градусов). -
Пока готовиться основа торта, подготавливаем крем и начинку. Для крема я использую обычную магазинную 20% сметану. Конечно, он не получиться очень пышным и не будет так держать форму. Но в данном случае нам этого и не надо. Сметану взбиваем с сахаром на высокой скорости до загустения и отправляем в холодильник.Примечание: Чтобы магазинная сметана лучше взбилась, уберите из неё лишнюю жидкость. Для этого просто выложите сметану на сито, застеленное марлей, и поставьте её в холодильник на час. -
Далее, обрабатываем клюкву. Она пойдет в начинку. Её нужно карамелизировать. Ставим на маленький огонь сотейник и выкладываем в него заранее вымытую клюкву. Высыпаем сверху сахар и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить целостность ягод. Клюква через пару минут пустит сок, и ягоды покроются карамельной корочкой. -
Когда основа торта приготовиться, ей нужно дать полностью остыть. Разрезаем нашу основу на два равных коржа. -
Начинаем собирать торт. Нижний корж выкладываем на блюдо для подачи и смазываем его кремом. -
Сверху на крем равномерно выкладываем остывшие карамелизированные ягоды клюквы. -
Накрываем верхним коржом. -
Дальше, нам нужно взять шоколадную массу, которую мы откладывали, и смазать ею верхний корж. Украшаем наш торт кокосовой стружкой. Чтобы крем застыл а коржи пропитались отправляем его в холодильник на 2 часа.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Какао-порошок | 23 | 11 | 11 | 310 |
| Сметана | 5 | 80 | 6,8 | 762 |
| Яйцо куриное | 0 | 0 | 0 | — |
| Мука пшеничная высшего сорта | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 1 | 165 | 1,6 | 1496 |
| Молоко | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Клюква | 0,75 | 0 | 10,2 | 39 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 324,35 | 1296,75 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Кокосовая стружка | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 32 | 259 | 358 | 3961 |
| Всего в 1 порции | 3 | 25 | 35 | 396 |
| Всего в 100 граммах | 3 | 24 | 33 | 368 |
