Торт Наполеон

26 ноября 2016, 17:36

Это пожалуй самый идеальный вариант приготовления торта Наполеон. Нежный, мягкий, таящий во рту тортик порадует не только вас, но и ваших гостей на какой либо праздник или просто в кругу семьи с чашечкой кофе. А главное его незамысловатое приготовление, простые ингредиенты вас приятно удивят.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник

265
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 31 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Подготовим все ингредиенты. Муку обязательно просеиваем, так наши коржи будут более мягкими. Молоко, яйца и масло используем комнатной температуры. Украшения выбираем на свой вкус, я взяла обычный молочный шоколад и присыпку, в форме снежинок.
Начнем с приготовления теста. Смешаем 700 грамм муки и 200 грамм масла. Я предпочитаю все делать руками, так ты лучше можешь почувствовать готовность теста. Итак, смешав эти ингредиенты, у нас должна, получится мелкая, однородная крошка.
В отдельной посуде, взбиваем вилкой одно яйцо с солью и добавляем воду. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы.
Соединяем муку с маслом и смесью из яйца и воды. Замешиваем тесто
У нас должно, получится не тугое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем его пищевой пленкой или полотенцем и отставляем в сторонку «отдохнуть» на 30 минут. За это время оно станет еще более эластичным и послушным.
После того, как наше тесто отдохнуло, мы разделяем его на 12-15 равных частей и скатываем в шарики. У меня получилось 14. Накроем их влажным полотенцем.
Начинаем раскатывать по одному шарику в очень тонкие лепешки. Далее возьмем круглую форму, например крышку от кастрюли, для того чтобы вырезать ровный круг из раскатанного теста.
Получившуюся круглую лепешку перекладываем на, застеленный пергаментной бумагой, противень. Накалываем нашу лепешку вилкой. Рядом выкладываем обрезанные кусочки, они нам пригодятся в дальнейшем. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, буквально на 4-5 минут. Коржи очень тонкие и моментально готовятся. Они должны слегка подрумяниться. Так же поступаем со всеми оставшимися лепешками.Готовые коржи вынимаем из духовки и выкладываем стопочкой на тарелку.Обрезки измельчаем в глубокой миске руками или можно положить их в пакет и размять скалкой.
Пока коржи остывают, приготовим заварной крем. Для этого венчиком смешаем яйца, сахар и оставшуюся часть муки. Постепенно вливаем в получившуюся массу теплое молоко. Тщательно размешиваем.
Ставим на плиту. Доводим наш крем до кипения на медленном огне, непрерывно помешивая, иначе крем может подгореть или в нем могут образоваться комочки. После того как крем загустеет, выключаем плиту и отправляем в прохладное место для полного остывания.
Взбиваем оставшееся масло в пышную массу. После того, как масло взбилось, постепенно добавляем к нему остывший заварной крем. Взбиваем до образования однородной массы.
Обильно смазываем коржи, плотно придавливая, друг к другу. Можно использовать разделочную доску, прижав ее сверху, так, наш торт будет более ровным.
Наш торт готов! В качестве украшения можно использовать все, что хотите! У меня это измельченные обрезки от коржей. Я обсыпала ими края торта. Сверху я посыпала натертым на терке молочным шоколадом и присыпкой. Оставим торт пропитываться кремом на 3-4 часа в прохладном месте.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	31,75	27,25	1,75	392,5
Мука пшеничная высшего сорта	79,92	9,62	517,26	2471,6
Соль	0	0	0	—
Масло сливочное	2,1	346,5	3,36	3141,6
Молоко	36,25	40	58,75	725
Вода	0	0	0	—
Сахарный песок	0	0	399,2	1596
Ванилин	0,015	0,015	1,905	43,2
Шоколад для выпечки	5	27,5	56,1	492
Кондитерские украшения	4,7	10,2	73,9	395
Всего в блюде	159	461	1112	9256
Всего в 1 порции	13	38	92	771
Всего в 100 граммах	4	13	31	265

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -