DOM-EDA.COM

Торт Наполеон

Это пожалуй самый идеальный вариант приготовления торта Наполеон. Нежный, мягкий, таящий во рту тортик порадует не только вас, но и ваших гостей на какой либо праздник или просто в кругу семьи с чашечкой кофе. А главное его незамысловатое приготовление, простые ингредиенты вас приятно удивят.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник

1
265
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 31 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сахарный песок 400 грамм
  2. Яйцо куриное 5 штук
  3. Мука пшеничная высшего сорта 740 грамм (плюс 2 столовые ложки на крем)
  4. Масло сливочное 420 грамм
  5. Молоко 5 стаканов
  6. Шоколад для выпечки 100 грамм
  7. Кондитерские украшения 1 упаковка
  8. Ванилин 1 ч. ложка
  9. Соль 1 ч. ложка
  10. Вода 200 грамм

Приготовление

  • Подготовим все ингредиенты. Муку обязательно просеиваем, так наши коржи будут более мягкими. Молоко, яйца и масло используем комнатной температуры. Украшения выбираем на свой вкус, я взяла обычный молочный шоколад и присыпку, в форме снежинок.
  • Начнем с приготовления теста. Смешаем 700 грамм муки и 200 грамм масла. Я предпочитаю все делать руками, так ты лучше можешь почувствовать готовность теста. Итак, смешав эти ингредиенты, у нас должна, получится мелкая, однородная крошка.
  • В отдельной посуде, взбиваем вилкой одно яйцо с солью и добавляем воду. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы.
  • Соединяем муку с маслом и смесью из яйца и воды. Замешиваем тесто
  • У нас должно, получится не тугое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем его пищевой пленкой или полотенцем и отставляем в сторонку «отдохнуть» на 30 минут. За это время оно станет еще более эластичным и послушным.
  • После того, как наше тесто отдохнуло, мы разделяем его на 12-15 равных частей и скатываем в шарики. У меня получилось 14. Накроем их влажным полотенцем.
  • Начинаем раскатывать по одному шарику в очень тонкие лепешки. Далее возьмем круглую форму, например крышку от кастрюли, для того чтобы вырезать ровный круг из раскатанного теста.
  • Получившуюся круглую лепешку перекладываем на, застеленный пергаментной бумагой, противень. Накалываем нашу лепешку вилкой. Рядом выкладываем обрезанные кусочки, они нам пригодятся в дальнейшем. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, буквально на 4-5 минут. Коржи очень тонкие и моментально готовятся. Они должны слегка подрумяниться. Так же поступаем со всеми оставшимися лепешками.Готовые коржи вынимаем из духовки и выкладываем стопочкой на тарелку.Обрезки измельчаем в глубокой миске руками или можно положить их в пакет и размять скалкой.
  • Пока коржи остывают, приготовим заварной крем. Для этого венчиком смешаем яйца, сахар и оставшуюся часть муки. Постепенно вливаем в получившуюся массу теплое молоко. Тщательно размешиваем.
  • Ставим на плиту. Доводим наш крем до кипения на медленном огне, непрерывно помешивая, иначе крем может подгореть или в нем могут образоваться комочки. После того как крем загустеет, выключаем плиту и отправляем в прохладное место для полного остывания.
  • Взбиваем оставшееся масло в пышную массу. После того, как масло взбилось, постепенно добавляем к нему остывший заварной крем. Взбиваем до образования однородной массы.
  • Обильно смазываем коржи, плотно придавливая, друг к другу. Можно использовать разделочную доску, прижав ее сверху, так, наш торт будет более ровным.
  • Наш торт готов! В качестве украшения можно использовать все, что хотите! У меня это измельченные обрезки от коржей. Я обсыпала ими края торта. Сверху я посыпала натертым на терке молочным шоколадом и присыпкой. Оставим торт пропитываться кремом на 3-4 часа в прохладном месте.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 31,75 27,25 1,75 392,5
Мука пшеничная высшего сорта 79,92 9,62 517,26 2471,6
Соль 0 0 0
Масло сливочное 2,1 346,5 3,36 3141,6
Молоко 36,25 40 58,75 725
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 399,2 1596
Ванилин 0,015 0,015 1,905 43,2
Шоколад для выпечки 5 27,5 56,1 492
Кондитерские украшения 4,7 10,2 73,9 395
Всего в блюде 159 461 1112 9256
Всего в 1 порции 13 38 92 771
Всего в 100 граммах 4 13 31 265
  • 3
  • 2161
  • 0
  • 625
  • 4
  • 1475
  • 0
  • 933
0 комментариев