Шоколадный Наполеон
Шоколадный Наполеон - один вариантов приготовления любимейшего многими домашнего десерта. Если вы не боитесь экспериментировать, приготовьте торт Наполеон по-новому. Приготовление шоколадного торта немного отличается от классического варианта, но в целом никаких особых сложностей возникнуть не должно. Попробуйте сделать Наполеон по этому рецепту и вы не пожалеете!
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
- Яйцо куриное 1 штука
- Какао-порошок 50 грамм
- Вода 1 стакан
- Маргарин 200 грамм
- Лимонная кислота 2 грамма
- Сода пищевая 0,5 ч. ложек
Крем
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления рубленного теста и заварного крема. Этого количества хватит на приготовление 9-и коржей среднего размера. Если вы готовите торт для праздничного стола, то лучше увеличьте количество всех продуктов в 2 раза. -
В удобную миску насыпьте муку и добавьте в нее соду и лимонную кислоту, хорошо перемешайте. Это сделает коржи еще более рассыпчатыми. Вместо соды и лимонной кислоты можно взять пакетик разрыхлителя. -
Добавьте к муке какао порошок. -
Хорошо размешайте. -
Пачку холодного маргарина нарежьте небольшими кусочками и добавьте к мучной смеси. -
Маргарин хорошо порубите ножом, а потом разомните его остатки руками. Хорошо разотрите маргарин в крошку. -
В стакан холодной воды добавьте немного соли и вбейте одно яйцо, хорошо перемешайте. -
Добавьте воду к муке и замесите мягкое тесто. Положите тесто на 15 мин, в холодильник, чтобы оно слегка отдохнуло. -
Молоко налейте в миску и поставьте на медленный огонь. Насыпьте в него сахар, оставьте 1-2 ложки для смешивания с мукой. -
Несколько ложек муки смешайте с сахарным песком. -
Добавьте какао. -
Яйца хорошо размешайте. -
Яичную массу добавьте в молоко, перемешайте. -
Молочную смесь постоянно перемешивайте, чтобы она не пригорела. -
Добавьте к молоку мучную смесь с какао и сахаром, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и продолжайте нагревать на медленном огне. -
Когда крем начнет закипать и будет становиться гуще, снимите его с огня и поставьте в прохладное место. -
На доску или стол, я использую силиконовый коврик, насытьте немного муки и положите готовое тесто для коржей. -
Разделите тесто на 9 равных частей. -
Из каждого кусочка скатайте шарик — так удобнее будет раскатывать коржи. -
При помощи скалки раскатайте каждый шарик в тонкий пласт. -
С помощью тарелки или другую формы обрежьте тесто по форме круга. Если формы нет, сделайте коржи квадратными или прямоугольными. Обрезки не выбрасывайте, они пригодятся для приготовления присыпки. -
Переложите тесто в форму для выпекания и поставьте в разогретую духовку на 7-10 минут. Так как коржи тонкие, они выпекаются достаточно быстро. Чтобы они не поднимались и не теряли форму, сделайте по всей поверхности небольшие проколы вилкой. -
Готовые коржи выложите на удобную поверхность для остывания. Они будут остывать и станут очень хрупкими. -
Выпекайте все коржи по очереди и сложите их для удобства друг на друга. -
Обрезки, которые остались после обрезки коржей, сложите на противень и также положите в духовку. Их можно зажарить чуть посильнее. -
Когда коржи слегка остынут, смажьте их готовым заварным кремом. -
Крем распределяйте по всей поверхности коржа тонким слоем. -
Обрезки хорошо разомните скалкой и посыпьте получившейся крошкой верхний слой торта. Поставьте готовый торт в холодильник на несколько часов. -
Когда торт пропитается, посыпьте его сахарной пудрой и подайте к столу. Можно украсить торт шоколадными капельками или кокосовой стружкой — на ваш вкус. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Какао-порошок | 23 | 11 | 11 | 310 |
| Яйцо куриное | 19,05 | 16,35 | 1,05 | 235,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 51,84 | 6,24 | 335,52 | 1603,2 |
| Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | — |
| Маргарин | 0,4 | 162 | 1,4 | 1434 |
| Всего в блюде | 101 | 203 | 560 | 4525 |
| Всего в 1 порции | 12 | 25 | 70 | 565 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 12 | 34 | 276 |
