DOM-EDA.COM

Томатный торт с творожным кремом

Томатный торт - очень вкусное и оригинальное украшение для праздничного стола. Пикантная кислинка томата в сочетании с творожным кремом придают десерту особый тонкий вкус, который придется по душе и взрослым, и детям. Особенность этого десерта состоит не только в том, что в тесто добавляется томат, но и в том, что нежные коржи готовятся без добавления яиц.

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха

1
319
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 39 г

Углеводы: 37 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Коржи
  1. Сахарный песок 1 стакан
  2. Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм
  3. Молоко 50 грамм (можно заменить на 1 яйцо)
  4. Томатная паста 100 грамм
  5. Масло сливочное 100 грамм
  6. Разрыхлитель теста 1 упаковка
Крем
  1. Полужирный творог 300 грамм
  2. Сгущенное молоко 1 стакан
  3. Сметана 20% жирности 1 стакан
  4. Масло сливочное 100 грамм
Украшение
  1. Шоколад для выпечки 50 грамм

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые продукты для приготовления томатных коржей и творожного крема. Для украшения торта можно использовать любой молочный шоколад. Для эластичности теста используется холодное молоко, но по желанию его можно заменить куриным яйцом.
  • Разрыхлитель для теста всыпьте в муку и хорошо перемешайте.

  • Налейте молоко удобную глубокую миску.
  • Добавьте к молоку необходимое количество сахара.
  • Молоко и сахар хорошо взбейте венчиком или миксером, чтобы сахар растворился полностью.
  • Положите кусочек сливочного масла в миску или ковшик.
  • Растопите масло на среднем огне и остудите до комнатной температуры.
  • Добавьте в молочную смесь томатную пасту. Подойдет и томатное пюре, но без добавления специй. Добавлять томат в тесто можно использовать для приготовления различной выпечки, не только десертов. Можно использовать домашнюю заготовку из замороженных помидоров.

  • Размешайте пасту с молоком до однородности, чтобы не было комочков.
  • Влейте растопленное масло.
  • Еще раз хорошо перемешайте томатно-масляную смесь. Цвет молочной смеси должен быть достаточно ярким, тогда при выпечке тесто станет нежно-персикового оттенка. Если вы хотите сделать цвет более насыщенным, добавьте еще немного томата, но не переусердствуйте, иначе тесто получится кислым.
  • Влейте смесь из молока, томата и масла в муку.
  • Замешайте мягкое тесто.При необходимости можно добавить немного муки. Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 30-40 мин.
  • В отдельную посуду положите сметану, творог и влейте сгущенное молоко.
  • Крем хорошо размешайте миксером или ложкой. Если хотите, чтобы крем был более густым, мешайте ложкой или венчиком.
  • Добавьте кусочек мягкого масла в творожную массу. Еще раз хорошо размешайте.
  • Получившийся крем поставьте в холодильник.
  • Разделите тесто на 5 равных частей.
  • Раскатайте тесто в тонкой пласт. Тесто получается очень эластичным и податливым, поэтому раскатывается очень легко. Выпекайте корж до готовности в духовке примерно 7-9 мин.
  • Коржи достаточно мягкие, поэтому их будет не сложно обрезать по форме будущего торта. Я использую стандартную тарелку диаметром 26 см.
  • Обрезки не выбрасывайте, они пригодятся для украшения — их нужно будет натереть на крупной терке.
  • Дайте коржам немного остыть.
  • Каждый корж смажьте небольшим слоем творожного крема.
  • Слой крема желательно делать не более 1 см.
  • Верхний корж торта смазать слоем потоньше.
  • Посыпьте верх торта крошкой, полученной из обрезков коржей.
  • Украсьте торт и по краям.
  • Украсьте готовый торт шоколадом. Если вы используете обычную плитку, натрите шоколад на терке. Поставьте готовый торт в холодильник на несколько часов для пропитки. После чего можно подавать этот оригинальный десерт к столу.

Вместо творожной начинки вы можете использовать заварной крем или крем Шарлотт, но тогда время для пропитки нужно будет увеличить до 5-6 часов. Форму и украшение торта вы можете делать на свое усмотрение, хотя, и в таком простом оформлении, он выглядит великолепно.

Приятного аппетита! 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 32,4 3,9 209,7 1002
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Молоко 1,45 1,6 2,35 29
Полужирный творог 50,1 27 6 477
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Разрыхлитель теста 0,012 0 2,352 9,48
Сгущенное молоко 21,6 25,5 168 960
Сметана 20% жирности 25 455 35 515
Томатная паста 5,6 1,5 16,7 92
Шоколад для выпечки 2,5 13,75 28,05 246
Всего в блюде 139 693 669 5624
Всего в 1 порции 17 86 83 703
Всего в 100 граммах 7 39 37 319
  • 1
  • 1552
  • 4
  • 1337
  • 1
  • 1666
  • 0
  • 1014
0 комментариев