Томатный торт с творожным кремом

• 
  Подготовьте все необходимые продукты для приготовления томатных коржей и творожного крема. Для украшения торта можно использовать любой молочный шоколад. Для эластичности теста используется холодное молоко, но по желанию его можно заменить куриным яйцом.
• 

  Разрыхлитель для теста всыпьте в муку и хорошо перемешайте.

• 
  Налейте молоко удобную глубокую миску.
• 
  Добавьте к молоку необходимое количество сахара.
• 
  Молоко и сахар хорошо взбейте венчиком или миксером, чтобы сахар растворился полностью.
• 
  Положите кусочек сливочного масла в миску или ковшик.
• 
  Растопите масло на среднем огне и остудите до комнатной температуры.
• 

  Добавьте в молочную смесь томатную пасту. Подойдет и томатное пюре, но без добавления специй. Добавлять томат в тесто можно использовать для приготовления различной выпечки, не только десертов. Можно использовать домашнюю заготовку из замороженных помидоров.

• 
  Размешайте пасту с молоком до однородности, чтобы не было комочков.
• 
  Влейте растопленное масло.
• 
  Еще раз хорошо перемешайте томатно-масляную смесь. Цвет молочной смеси должен быть достаточно ярким, тогда при выпечке тесто станет нежно-персикового оттенка. Если вы хотите сделать цвет более насыщенным, добавьте еще немного томата, но не переусердствуйте, иначе тесто получится кислым.
• 
  Влейте смесь из молока, томата и масла в муку.
• 
  Замешайте мягкое тесто.При необходимости можно добавить немного муки. Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 30-40 мин.
• 
  В отдельную посуду положите сметану, творог и влейте сгущенное молоко.
• 
  Крем хорошо размешайте миксером или ложкой. Если хотите, чтобы крем был более густым, мешайте ложкой или венчиком.
• 
  Добавьте кусочек мягкого масла в творожную массу. Еще раз хорошо размешайте.
• 
  Получившийся крем поставьте в холодильник.
• 
  Разделите тесто на 5 равных частей.
• 
  Раскатайте тесто в тонкой пласт. Тесто получается очень эластичным и податливым, поэтому раскатывается очень легко. Выпекайте корж до готовности в духовке примерно 7-9 мин.
• 
  Коржи достаточно мягкие, поэтому их будет не сложно обрезать по форме будущего торта. Я использую стандартную тарелку диаметром 26 см.
• 
  Обрезки не выбрасывайте, они пригодятся для украшения — их нужно будет натереть на крупной терке.
• 
  Дайте коржам немного остыть.
• 
  Каждый корж смажьте небольшим слоем творожного крема.
• 
  Слой крема желательно делать не более 1 см.
• 
  Верхний корж торта смазать слоем потоньше.
• 
  Посыпьте верх торта крошкой, полученной из обрезков коржей.
• 
  Украсьте торт и по краям.
• 
  Украсьте готовый торт шоколадом. Если вы используете обычную плитку, натрите шоколад на терке. Поставьте готовый торт в холодильник на несколько часов для пропитки. После чего можно подавать этот оригинальный десерт к столу.

Вместо творожной начинки вы можете использовать заварной крем или крем Шарлотт, но тогда время для пропитки нужно будет увеличить до 5-6 часов. Форму и украшение торта вы можете делать на свое усмотрение, хотя, и в таком простом оформлении, он выглядит великолепно.

Приятного аппетита!