Сырные крекеры с укропом

Набор продуктов очень скромный. Обращаю внимание, что в рецепте не используется яйцо. За счёт этого крекеры и получаются такими рассыпчатыми и нежными. Масло должно быть твёрдым, из холодильника. Вместо укропа можно использовать паприку или другую приправу по вашему вкусу, разнообразив таким образом вкус крекеров.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Смешиваем сыр с просеянной мукой и укропом, солим по вкусу.

Теперь достаём из холодильника масло и мелко рубим его прямо в нашей сырно-мучной смеси.

Руками тщательно перетираем всё это в максимально мелкую крошку. Масло должно равномерно распределиться и хорошо перемешаться с мукой и сыром, чтобы в тесте не оставалось его больших вкраплений.

В получившуюся крошку очень осторожно добавляем столовую ложку воды и пытаемся «собрать» тесто. Нам необходимо слепить его в колобок. Если оно продолжает оставаться слишком сухим, добавим ещё 0,5 ложки воды и снова пытаемся слепить из теста шарик. Если снова не хватает влаги, добавляем ещё 0,5 ложки воды. После того, как нам удалось «собрать» тесто в клубок, заворачиваем его в плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. Здесь очень важно не переборщить с водой, поэтому её надо добавлять по чуть-чуть.

Через час достаём из холодильника наше тесто, которое стало довольно плотным, и раскатываем в прямоугольный пласт как можно тоньше.

Нарезаем наш «блин» на квадратики и укладываем их на застланный пергаментной бумагой противень. Смазывать бумагу не нужно, поскольку тесто содержит достаточно масла и не пристанет к ней. Вилкой делаем на крекерах дырочки и отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 10 мин. Противень в духовке размещайте повыше, чтобы крекеры не подгорели.

Через 10 мин вынимаем противень и переворачиваем наши крекеры, чтобы они зарумянились с другой стороны. Делать это удобно лопаткой. Так печенюшки легко снимаются с бумаги. После чего отправляем противень в духовку ещё на 5 минут.

Вынимаем наши золотистые крекеры и даём им остыть, а тем временем бежим за пивом и включаем какое-нибудь интересное кино или футбольный матч.

Вот так выглядят наши крекеры в разрезе. Хороших вам посиделок с друзьями за бокалом пивка!