Сырная закуска из сулугуни и овощами

Подготовим все необходимое для приготовления сырно-овощной закуски. Овощи ополоснем прохладной водой и насухо вытрем. Если у вас нет копченой паприки, возьмите обычную, но вкус получится не совсем тот. Добавление асафетиды также необязательно, я использую ее в этом рецепте, чтобы оттенить вкус чеснока. Петрушка подойдет как свежая, так и сушеная. Ее можно легко заменить укропом или кинзой.

Начнем с овощей. Томат нарежьте на среднего размера кружочки. Они не должны быть слишком толстыми или слишком тонкими.

Перец разрежьте на несколько частей, вычистите сердцевину от семян и нарежьте на крупные кубики.

Смешайте перец и помидоры в глубокой миске и заправьте растительным маслом.

Добавьте к овощам петрушки.

Соль по вкусу.

Черный молотый перец.

Теперь добавим асафетиды.

И, наконец, кладем чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Все тщательно перемешиваем и даем настояться в течение 5 мин.

Теперь займемся моцареллой. Режем ее на среднего размера кружочки.

Обильно присыпаем ее копченой паприкой.

Сыр сулугуни натираем на крупной терке. Если ваш сыр недостаточно соленый, то добавьте к нему соли по вкусу.

Теперь берем огнеупорную форму для запекания. Смазывать маслом ее не придется, поскольку на дно мы выкладываем овощи, обильно политые растительным маслом.

Поверх овощей выкладываем моцареллу.

Засыпаем все сверху тертым сулугуни. Ставим в духовку на 7-8 мин. при температуре 200°C. Вытаскиваем тогда, когда корочка как следует подрумянится.

В итоге получились пряные овощи в нежном и мягком сыре. За счет копченой паприки овощи имеют вкус «с дымком», будто только что с гриля. Дайте сырно-овощной запеканке немного остыть и нарежьте ее на порции. 

Блюдо очень похоже на начинкупиццы, только без теста. Оно однозначно удивит гостей и домашних, принесет огромное наслаждение. Приятного аппетита, друзья!