Свиная корейка жареная с соевой пастой
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 5 м.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 300 грамм
- Приправы и специи 1 ч. ложка (соевая паста)
- Имбирь сухой молотый 2 грамма
- Растительное масло 0,3 ч. ложек
- Соль по вкусу
Приготовление
-
Соевую пасту сейчас очень легко приобрести в гипермаркетах или через интернет. Никакого дефицита нет, а паста бывает с самыми разными оттенками вкуса. Попросту — это ферментированные соевые бобы с различными добавками. Я могу мазать ее тонким слоем на кусочек багета и мне очень вкусно. А уж как украсит приправа мясо! Но обо всем по порядку.
-
Возьмите свежий кусочек свиной корейки. Если он с косточкой, как у меня, то долой ее. Отделяем острым ножом и после используем на бульон.
-
Мясо следует отбить. Чтобы избежать брызг, наденьте на доску с кусочком целлофановый пакет. Я всегда так делаю и это сильно сокращает время на уборку после готовки. Да и молоток остается чистым.
-
Корейку отбейте с двух сторон. Без всякой жалости.
-
Присыпьте мясо молотым имбирем. И как следует обмажьте пастой из бобов. Я прямо массирую руками кусочек, пока не вотру приправу как следует. Повторим с другой стороны.
-
Надо дать немного помариноваться мясу, около часа достаточно, а после можно жарить. Я готовила на простой сковороде, смазав ее немного маслом. А можно взять гриль, тогда мы увеличим полезность, исключив жиры. Нагрев сильный! Быстро запечатайте мясо с одной стороны и переверните.
-
Еще секунд 30 на сильном огне, а после можно немного снизить его. Мясо готовим быстро, чтобы не пересушить его ни в коем случае. Но будьте осторожны с нагревом — соевая паста очень хорошо подгорает.
-
Снимите мясо на тарелку для подачи, пусть пару минут отдохнет. Можно подавать. Я запарила к жареному кусочку миску фунчезы. Она отлично подошла, и мясного сока мне хватило, чтобы она не была сухой. Мало сока? Добавьте немного острого соуса или соевого, или терияки. И будет хорошо, сочно и вкусно. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 2,1 | 0 | 18,858 |
Приправы и специи | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
Имбирь сухой молотый | 0,182 | 0,12 | 1,416 | 6,94 |
Свинина | 50,64 | 63,57 | 0 | 789 |
Всего в блюде | 51 | 65 | 3 | 827 |
Всего в 1 порции | 51 | 65 | 3 | 827 |
Всего в 100 граммах | 16 | 21 | 1 | 267 |