Мясо жареное в перечном соусе

Мне понравилось жарить мясо, замариновав его в этом соусе. Он прекрасно переносит тепловую обработку, не горит при готовке, как в случае с жаркой мяса в китайской соевой пасте. Что, кстати, тоже очень вкусно! Подготовьте чеснок. Очистите и сполосните зубчики. Вымойте мясо, обсушите салфеткой. Я выбрала для готовки шейную часть свинины, она на мой взгляд, самая удачная для жарки.

Мясо порежьте порционно поперек волокон. Чеснок измельчите любым удобным способом и равномерно распределите по кусочкам. Я использовала для отбивания новый интересный девайс, его вы можете видеть на фото. Если вы действительно хотите отбить мясо, то лучше воспользоваться кухонным молотком. Этот же прибор хорош, когда надо что-то глубоко промариновать. Он отлично плющит и дырявит.

Немного посолите кусочки.

Как следует пройдите молоточком. Осторожно, берегите руки!

Вот так все прекрасно расплющилось и продырявилось.

Смажьте свинину соусом с черным перцем.

Его следует аккуратно распределить по всей поверхности мяса.

Сложите кусочки один на один, пусть полежат хотя бы минут 15, помаринуются. Можно поставить их в холодильник и на более длительное время.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте свинину с двух сторон до готовности.

Подавайте со свежей зеленью, салатом из овощей или гарнирами на ваш выбор. Приятного аппетита!