Суп с кроликом
Очень простой и вкусный супчик. Потрясающий аромат, яркий вкус, питательность и польза в одном блюде. То что нужно маленьким детям. Мясо кролика - мягкое и нежное, а еще при незначительном количестве жира в нем содержится внушительное количество белка. Также мясо кролика практически никогда не вызывает аллергические реакции,что важно для маленьких детей. В этот суп входит капуста брокколи, которую в нем практически не заметно.
Время подготовки: 25 м.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - второе, Для детей - обед, Для беременных и кормящих, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо кролика 250 грамм
- Картофель 4 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Брокколи 100 грамм
- Перец сладкий 50 грамм
- Гречневая крупа 50 грамм
- Вода 1,000 грамм (зависит от объема кастрюли)
- Соль 1 грамм (по вкусу)
Приготовление
-
Все необходимые продукты подготовлены. Так как этот суп больше предназначен для детей, то кролика лучше брать молодого. -
Мясо кролика зачищаем от ненужных пленок и тщательно промываем под проточной водой. Далее ставим его вариться. После того как бульон закипит, нужно уменьшить огонь и убрать пенку. Если же не успели ее убрать, то можно долить в кастрюлю холодной воды и остатки накипи всплывут наверх, и их легко можно удалить. За процессом приготовления мяса кролика, даже если оно является основой для бульона, нужно следить, т.к если его переварить, то волокна станут жесткими. -
Пока кролик варится, моем и очищаем картофель, морковь и репчатый лук. Брокколи можно брать как свежую, так и замороженную. Если брокколи замороженная, то достаем ее с морозильной камеры, чтоб она оттаяла. -
Картофель нарезаем мелкими кубиками и оставляем в холодной воде, чтоб не потемнел. -
Репчатый лук нарезаем как можно мельче, так как в основном дети не любят лук в супе. Морковь натираем на терке. -
После того как брокколи оттаяла, нарезаем мелкими кусками. -
Перец сладкий тоже можно брать как свежий так и замороженный. Если перец свежий, то нарезаем его не крупно. А если замороженный (морозят обычно уже нарезанный), то даем ему оттаять. -
В то время пока подготавливались овощи, мясо кролика сварилось, бульон готов. Мясо можно достать, если не планируется давать его ребенку. Добавляем в бульон нарезанный картофель, репчатый лук и морковь. Лук и морковь в данном случае не пассируем — суп для деток и лишний жир не нужен. Провариваем содержимое кастрюли минут 10. -
После чего добавляем в кастрюлю брокколи, не забываем про гречневую крупу. Ее мы предварительно промыли и добавляем к остальным продуктам. Опять провариваем 10 минут. Солим суп по вкусу, но лучше немного не досаливать — много соли детям нельзя. -
Далее добавляем в суп нарезанный сладкий перец. И варим все до готовности. -
Важно — чтобы все продукты хорошо сварились! В конце варки можно добавить зелень укропа или петрушки (очень мелко нарезанной), после чего дать супу прокипеть минуты 2. Затем выключаем огонь. Суп для деток — готов! Наливаем в тарелочку и даем немного остыть. Если ребенок еще не ест кусковую пищу, такой суп вполне можно перебить блендером. Приятного аппетита вашим деткам!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 8 | 1,6 | 65,2 | 308 |
| Гречневая крупа | 6,8 | 1,65 | 31,25 | 156,5 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Брокколи | 3 | 0,4 | 5,2 | 28 |
| Перец сладкий | 0,65 | 0,05 | 2,45 | 13 |
| Мясо кролика | 52,5 | 20 | 0 | 390 |
| Всего в блюде | 73 | 23 | 122 | 978 |
| Всего в 1 порции | 18 | 5 | 30 | 244 |
| Всего в 100 граммах | 3 | 1 | 5 | 47 |
