Суп из овсяных хлопьев на куриных окорочках

• 

  Приготовьте все необходимые ингредиенты. Понадобится 2 небольших куриных окорочка, обрежьте по желанию у них лишний жир. Для этого супа возьмите овсяные хлопья быстрого приготовления, растительное масло возьмите обязательно рафинированное, чтобы не испортить тонкий специфический аромат этого диетического супчика.

• 

  Окорочка выложите в кастрюлю, также выложите 1 очищенную морковку и 1 неочищенную луковицу (шелуха луковицы придаст бульону красивый золотистый оттенок). Добавьте в кастрюлю 1.2 л холодной воды и поставьте варить на медленном огне. При закипании бульона снимите образовавшуюся пену и добавьте 1 ч.л. с горкой соли, снова снимите пену и варите при слегка приоткрытой крышке 30 минут.

• 

  Пусть варится бульон, а мы приготовим овощи. Картофель порежьте небольшими прямоугольными дольками. Морковь натрите на крупной терке, луковицу очистите и разрежьте вдоль на 2 части ( мы ее не будем измельчать, а обжарим только сторону среза, чтобы легче было после достать лук из супа).

• 

  Приготовим пассерованные овощи. Добавьте в сковороду 4 ст.л. растительного масла и выложите половинки лука и тертую морковь. Жарьте на среднем огне без крышки 10 минут. Лук не переворачивайте, а морковь периодически помешивайте для равномерного обжаривания.

• 

  Через 30 минут после закипания бульона в кастрюле добавьте в нее пассерованные овощи, картошку и 2 промытых водой лавровых листа. Варите 5 минут.

• 

  Через 5 минут добавьте 3 ст.л. с горкой овсяных хлопьев, перемешайте и варите еще 5 минут.

• 

  Суп готов. Можете сразу подавать его на стол.

• 

  Приятного аппетита! Зелень рекомендую не добавлять, так как у этого супа свой неповторимый специфический аромат, но это уже на ваше усмотрение.

Овсяные хлопья быстрого приготовления бывают тоже разные по времени приготовления. У меня такие, которые варятся 5 минут, если у вас другие, то время закладки их в кастрюлю измените. Переваривать их тоже не советую, чтобы не превратить суп в овсяную похлебку.