Куриный суп с кускусом и овощами

Поскольку суп с кускусом готовила с учетом детского питания, овощи не пассеровала, а добавляла в бульон сырыми. Перец использовала замороженный, а кускус крупный, тот, который надо варить несколько минут, а не просто запаривать.

Начнем с того, что сварим куриный бульон. Я брала суповую часть цыпленка, с крылышками и спинкой, а ножки и грудка пошли на приготовление других блюд. Промойте тушку и залейте холодной фильтрованной водой. Готовьте с момента закипания около 40 мин. Не забудьте снять пену, которая появится в процессе.

Порежьте или потрите вымытую и очищенную морковь. Я делала фигурным ножом для красоты.

Картофель очистите, сполосните, порежьте кубиками. Его и кусочки моркови залейте 1 литром процеженного куриного бульона и варите около 7 мин.

Лук очистите, помойте и измельчите. Добавьте в кастрюлю к остальным овощам и варите еще 5 мин.

Сладкий перец и измельченный чеснок следом. Им надо совсем немного времени на приготовление, пара минут.

С помидора снимите кожицу и порежьте мелкими кусочками. Добавьте в суп.

Чуточку зелени и соли на финальном этапе.

Пара ложек кускуса. Его варим по инструкции на упаковке, но можно оставить недоваренным, он дойдет в горячем супе.

Суп с кускусом почти готов, попробуйте, доведите по соли. Выключите нагрев, дайте настояться минут 10 и подавайте.

Вкусно? Очень!