Соус из хрена впрок

Для приправы лучше всего использовать молодые корни, без грубой их, как-бы задеревеневшей, части. Их и накопаем по-быстрому. И будем готовить соус из хрена на зиму. А он поможет нам бороться с простудными сезонными заболеваниями, ускорит обмен веществ в организме. Да-да, для похудения, конечно. Хрен содержит много клетчатки, помогающей избавиться от шлаков. Итак, готовим!

Для начала как следует почистите и помойте корни. Немного молодых листьев сверху, если они есть, оставьте. Нежные листочки хрена никак не испортят дело, а даже наоборот — придутся очень кстати.

Теперь о том, как молоть этот корень. Чтобы не рыдать в процессе, на раструб мясорубки наденьте целлофановый пакет, зафиксировав его резинкой. Чуть более утолщенные корешки порежьте вдоль, чтобы сильно не перенапрягать мясорубку. Все-таки структура корня хрена довольно волокнистая.

Перемолотый корень положите в емкость, в которой удобно будет пройти его еще раз блендером. Так мы добьемся более однородной структуры и соединим все вместе с приправами и водой. Вода понадобится, чтобы придать соусу нужную консистенцию. Немного подогрейте ее.

Добавьте к молотому хрену сахарный песок и соль.

Пройдите все ногой блендера, добавляя теплую воду. Регулируйте консистенцию на свой вкус. Можно, если вы уверены в пропорциях, сразу растворить соль и сахар в жидкости и добавить все вместе. Итак, структура однородная, нужного вкуса и консистенции. Все.

Переложите соус в чистые баночки, закройте крышками и храните в холодильнике. К домашним пельменям, горячим супам, блюдам из мяса, рыбы, птицы этот соус придется очень кстати. И никакой химии! Приятного аппетита!