Шампиньоны фаршированные с перепелиными яйцами
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 5
Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Шампиньоны 5 штук
- Твердый сыр 30 грамм
- Яйцо перепелиное 5 штук
- Соль по вкусу
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Сметана 10% жирности 5 ст. ложек
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Шампиньоны нужны крупные, с большими шляпками. Сыр хорошо подойдет острый, твердый, его надо будет натереть на мелкой терке. Немного зелени для украшения и хорошая свежая сметана для соуса тоже нужны. Расскажу, как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке.
-
Разогрейте сковороду с маслом. Положите на нее для обжаривания луковицу, порезанную мелкими кусочками. Помешивайте периодически.
-
У всех грибов оторвите ножки, хорошо промойте, поскоблите ножом, если есть загрязнения. Порежьте мелко, так же как и лук. Добавьте в сковороду. Обжаривайте все вместе.
-
Посолите немного и готовьте до мягкости.
-
Добавьте сметану, потушите, выпаривая лишнюю жидкость. Должен получиться густой соус.
-
Примерно такой.
-
Шляпки почистите от верхней пленки, сполосните.
-
Мы будем начинять их соусом. Подготовьте форму для запекания.
-
Сложите шляпки в форму. В каждую поместите сметанно-луковый соус.
-
Сверху положите немного натертого сыра. Сделайте пальцем углубление в мягкой начинке.
-
Теперь в углубление вылейте по перепелиному яйцу.
-
Разогрейте духовку до максимума, поставьте в нее форму. Через 5 мин. убавьте нагрев до среднего и запекайте фаршированные шампиньоны в духовке еще 10-15 мин. Грибы получаются мягкими, но упругими и сочными. А перепелиное яйцо должно схватиться и окрепнуть. Выньте форму, дайте ей слегка остыть и переложите фаршированные шампиньоны на тарелку при помощи лопаточки. Украсьте немного зеленью петрушки. Подавайте. Вкуснятина и красота!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана 10% жирности | 3,75 | 12,5 | 3,625 | 143,75 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Яйцо перепелиное | 5,95 | 6,55 | 0,3 | 84 |
| Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
| Шампиньоны | 7,525 | 1,75 | 1,75 | 47,25 |
| Твердый сыр | 7,8 | 7,95 | 1,05 | 106,68 |
| Всего в блюде | 26 | 35 | 14 | 475 |
| Всего в 1 порции | 5 | 7 | 2 | 95 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 7 | 3 | 102 |
