DOM-EDA.COM

Селедка под шубой с домашним майонезом

Многие из вас готовят на праздничный стол салат "Селедка под шубой". Чтобы сделать его еще вкуснее, предлагаю приготовить салат с домашним майонезом. Для приготовления домашнего майонеза понадобится блендер, но я думаю, что он имеется сейчас дома у каждой хозяйки. Приготовление занимает очень немного времени и понадобится набор самых обычных ингредиентов. Пусть вы потратите на этот салат времени немного больше, но и результат будет качественнее. В домашнем майонезе вы всегда можете быть уверены в отношении состава и срока годности.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 13 ч.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

1
126
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Для салата
  1. Свекла 6 штук
  2. Картофель 4 штуки
  3. Морковь 2 штуки
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Яйцо куриное 4 штуки
  6. Сельдь соленая 1 штука (500 г)
Для майонеза
  1. Соль 0,5 ч. ложек
  2. Сахарный песок 0,5 ч. ложек
  3. Горчица 1 ст. ложка
  4. Лимонный сок 1 ст. ложка
  5. Подсолнечное масло 1 стакан (200 мл)
  6. Яйцо куриное 2 штуки

Приготовление

  • Приготовьте все необходимые ингредиенты. Для салата заранее отварите 4 картофелины среднего размера, 5-6 штук свеклы небольшого размера (обязательно берите именно маленькие плоды свеклы, она слаще и готовится быстрее), 2 моркови среднего размера и 4 куриных яйца. И остудите в холодной воде.

    Селедку выберите на свой вкус, но я рекомендую бочковую.

  • Сначала взбейте блендером с насадкой для теста в течение 5-7 минут 2 яйца комнатной температуры, соль, сахар, 1 ст.л. без горки горчицы.

  • Затем, добавляя небольшими порциями подсолнечное масло во взбиваемую смесь, взбивайте еще 5-7 минут. В последнюю очередь добавьте 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока и взбвайте еще в течение 1 минуты.

  • Домашний майонез готов. Можете не убирать его в холодильник, в состоянии комнатной температуры он лучше пропитает салат.

  • Филе сельди порежьте на тонкие продолговатые кусочки.

  • Овощи для салата почистите. У яиц отделите белки от желтков. Оставьте 1 свеклу, 1 морковку и 1 желток для украшения салата.

  • Приготовьте для салата достаточно широкое и плоское блюдо. Первым слоем натрите картофель на крупной терке, равномерно распределите его по всему блюду. Смажьте сверху 2 ст.л. майонеза.

  • На слой картофеля выложите сначала куски сельди, а на них ровным слоем мелко порезанную луковицу. Смажьте сверху 2-3 ст.л. майонеза.

  • Далее выложите слой натертой на крупной терке моркови. Смажьте 2 ст.л. майонеза.

  • Затем выложите слой натертой на крупной терке свеклы. Смажьте сверху 2-3 ст.л. майонеза.

  • Сверху натрите на крупной терке белки, а затем желтки. Поставьте в холодильник настояться и пропитаться на не менее, чем на 12 часов. 

  • Через 12 часов достаньте салат из холодильника. Вырежьте из отложенных свеклы и морковки розочки и украсьте ими салат. У свежего укропа оторвите веточки и тоже украсьте ими салат, имитируя листики. Готово! Можете подавать на стол. Приятного аппетита!

Если вам некогда настаивать салат такое длительное время, то можете сократить его до 2 часов. Майонез скорее всего еще останется, переложите его в стеклянную банку и закройте крышкой, хранить так можно в холодильнике 3-4 суток.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 38,1 32,7 2,1 471
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Свекла 27 1,8 158,4 756
Картофель 8 1,6 65,2 308
Подсолнечное масло 0 189,81 0 1708,1
Лимонный сок 0,072 0,036 1,26 3,96
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Горчица 1 8 2 83,5
Сельдь соленая 99 77 0 1085
Всего в блюде 178 311 261 4567
Всего в 1 порции 22 38 32 570
Всего в 100 граммах 4 8 7 126
  • 5
  • 5279
  • 0
  • 1748
  • 0
  • 2399
  • 0
  • 4065
0 комментариев