Селедка под шубой с домашним майонезом

• 

  Приготовьте все необходимые ингредиенты. Для салата заранее отварите 4 картофелины среднего размера, 5-6 штук свеклы небольшого размера (обязательно берите именно маленькие плоды свеклы, она слаще и готовится быстрее), 2 моркови среднего размера и 4 куриных яйца. И остудите в холодной воде.

  Селедку выберите на свой вкус, но я рекомендую бочковую.

• 

  Сначала взбейте блендером с насадкой для теста в течение 5-7 минут 2 яйца комнатной температуры, соль, сахар, 1 ст.л. без горки горчицы.

• 

  Затем, добавляя небольшими порциями подсолнечное масло во взбиваемую смесь, взбивайте еще 5-7 минут. В последнюю очередь добавьте 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока и взбвайте еще в течение 1 минуты.

• 

  Домашний майонез готов. Можете не убирать его в холодильник, в состоянии комнатной температуры он лучше пропитает салат.

• 

  Филе сельди порежьте на тонкие продолговатые кусочки.

• 

  Овощи для салата почистите. У яиц отделите белки от желтков. Оставьте 1 свеклу, 1 морковку и 1 желток для украшения салата.

• 

  Приготовьте для салата достаточно широкое и плоское блюдо. Первым слоем натрите картофель на крупной терке, равномерно распределите его по всему блюду. Смажьте сверху 2 ст.л. майонеза.

• 

  На слой картофеля выложите сначала куски сельди, а на них ровным слоем мелко порезанную луковицу. Смажьте сверху 2-3 ст.л. майонеза.

• 

  Далее выложите слой натертой на крупной терке моркови. Смажьте 2 ст.л. майонеза.

• 

  Затем выложите слой натертой на крупной терке свеклы. Смажьте сверху 2-3 ст.л. майонеза.

• 

  Сверху натрите на крупной терке белки, а затем желтки. Поставьте в холодильник настояться и пропитаться на не менее, чем на 12 часов. 

• 

  Через 12 часов достаньте салат из холодильника. Вырежьте из отложенных свеклы и морковки розочки и украсьте ими салат. У свежего укропа оторвите веточки и тоже украсьте ими салат, имитируя листики. Готово! Можете подавать на стол. Приятного аппетита!

Если вам некогда настаивать салат такое длительное время, то можете сократить его до 2 часов. Майонез скорее всего еще останется, переложите его в стеклянную банку и закройте крышкой, хранить так можно в холодильнике 3-4 суток.