DOM-EDA.COM

Сельдь в маринаде

Кто соскучился по вкусной селедочке? Встречайте филе селедки в маринаде из рисового уксуса и горчицы! Разделайте целую рыбу или замаринуйте таким образом готовое филе, которое, к сожалению, зачастую похоже на безвкусное непоймичто. Выбор за вами. Нам попалось неудачное филе, надо было спасать рыбку. Таким рецептом маринада пользуюсь часто, спешу поделиться с вами!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 1 ч 5 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

1
243
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 12 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сельдь соленая 100 грамм
  2. Сахарный песок 0,5 ч. ложек
  3. Рисовый уксус 0,5 ч. ложек
  4. Нерафинированное растительное масло 15 грамм
  5. Соус горчица зернистая 1 ч. ложка
  6. Лук репчатый 30 грамм
  7. Свежая зелень 1 грамм
  8. Хлебцы 3 штуки

Приготовление

  • Я уже давно отдаю предпочтение рисовому уксусу, для меня он натурально сладкий, даже за деньги. Масло брала нерафинированное, можно использовать и без запаха, все на любителя. А вот горчицу менять на простую не советую, уж очень приятно лопаются на зубах зернышки, добавляя вкуса маринаду и всему блюду. Хлебцы у меня ржаные, бородинские, легко заменяются на хлеб или подсушенный багет. Вперед!

  • Очистите, сполосните и тоненько нарежьте репчатый лук. Я предпочитаю использовать маленькие головки, чтобы получились нежные кусочки.

  • Сложите сельдь в мисочку, где можно будет ее перемешать с маринадом, а после в ней же убрать в холодильник постоять и пропитаться.

  • Накройте рыбу слоем порезанного лука, чуть расшевелив его, разделяя полукольца. Если лук крупный, можно на этом этапе легонечко обжать его руками, для выделения сока.

  • Ложку зерновой горчицы добавьте к луку.

  • Следом по пол чайной ложки сахарного песка и рисового уксуса. Сдобрите все это ароматным (или рафинированным) маслом.

  • Перемешайте все и поставьте в холодильник на часок. За это время промаринуется лук, а сельдь приобретет приятный кисло-солено-сладковатый вкус. Вот теперь она хороша! Можно добавить к блюду отварной картофель с кусочком тающего сливочного масла и кусочек черного хлеба. А можно, как я, у меня же закуска, разложить кусочки сельди на бородинские хлебцы и немедленно подавать, чтобы не ушел хруст последних.

  • Чтобы все закуски были такими удачными! Отличный тост! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 0,42 0 3,12 12,3
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Свежая зелень 0,0178 0,0055 0,0415 0,255
Сельдь соленая 19,8 15,4 0 217
Хлебцы 2,46 0,78 13,89 72,6
Рисовый уксус 0,0075 0 0,325 1,35
Нерафинированное растительное масло 0 14,85 1,35 134,85
Соус горчица зернистая 0,574 0,175 0,861 7,35
Всего в блюде 23 31 23 461
Всего в 1 порции 11 15 11 230
Всего в 100 граммах 12 16 12 243
  • 5
  • 4567
  • 0
  • 2947
  • 0
  • 11715
  • 0
  • 2838
0 комментариев