Сельдь в маринаде
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 1 ч 5 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Сельдь соленая 100 грамм
- Сахарный песок 0,5 ч. ложек
- Рисовый уксус 0,5 ч. ложек
- Нерафинированное растительное масло 15 грамм
- Соус горчица зернистая 1 ч. ложка
- Лук репчатый 30 грамм
- Свежая зелень 1 грамм
- Хлебцы 3 штуки
Приготовление
-
Я уже давно отдаю предпочтение рисовому уксусу, для меня он натурально сладкий, даже за деньги. Масло брала нерафинированное, можно использовать и без запаха, все на любителя. А вот горчицу менять на простую не советую, уж очень приятно лопаются на зубах зернышки, добавляя вкуса маринаду и всему блюду. Хлебцы у меня ржаные, бородинские, легко заменяются на хлеб или подсушенный багет. Вперед!
-
Очистите, сполосните и тоненько нарежьте репчатый лук. Я предпочитаю использовать маленькие головки, чтобы получились нежные кусочки.
-
Сложите сельдь в мисочку, где можно будет ее перемешать с маринадом, а после в ней же убрать в холодильник постоять и пропитаться.
-
Накройте рыбу слоем порезанного лука, чуть расшевелив его, разделяя полукольца. Если лук крупный, можно на этом этапе легонечко обжать его руками, для выделения сока.
-
Ложку зерновой горчицы добавьте к луку.
-
Следом по пол чайной ложки сахарного песка и рисового уксуса. Сдобрите все это ароматным (или рафинированным) маслом.
-
Перемешайте все и поставьте в холодильник на часок. За это время промаринуется лук, а сельдь приобретет приятный кисло-солено-сладковатый вкус. Вот теперь она хороша! Можно добавить к блюду отварной картофель с кусочком тающего сливочного масла и кусочек черного хлеба. А можно, как я, у меня же закуска, разложить кусочки сельди на бородинские хлебцы и немедленно подавать, чтобы не ушел хруст последних.
-
Чтобы все закуски были такими удачными! Отличный тост! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 0,42 | 0 | 3,12 | 12,3 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 3,992 | 15,96 |
Свежая зелень | 0,0178 | 0,0055 | 0,0415 | 0,255 |
Сельдь соленая | 19,8 | 15,4 | 0 | 217 |
Хлебцы | 2,46 | 0,78 | 13,89 | 72,6 |
Рисовый уксус | 0,0075 | 0 | 0,325 | 1,35 |
Нерафинированное растительное масло | 0 | 14,85 | 1,35 | 134,85 |
Соус горчица зернистая | 0,574 | 0,175 | 0,861 | 7,35 |
Всего в блюде | 23 | 31 | 23 | 461 |
Всего в 1 порции | 11 | 15 | 11 | 230 |
Всего в 100 граммах | 12 | 16 | 12 | 243 |