Форшмак из сельди с сыром
Смело могу заявить, что форшмак – одна из тех закусок, которые всегда востребованы на праздничном столе. Это, пожалуй, самый удачных из рецептов еврейской закуски, которых есть множество. Нехитрые ингредиенты форшмака идеально дополняют друг друга, создавая великолепную гармонию вкуса. Масса получается очень однородная, а сыр обеспечивает закуске нежность и определённую еле уловимую остроту. Форшмак хорош в виде бутербродов как с белым, так и с чёрным хлебом.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 20
Назначение рецепта: На завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Продукты, которых минимум, не требуют никакой термической обработки. Сельдь лучше брать малосольную. Сыр подходит голландский или любой другой с небольшой остротой. Пресный сыр – не лучший вариант для форшмака. Масло должно быть твёрдым, из холодильника. Размягчать его не следует. -
Сельдь чистим и разделываем на филе, тщательно удаляя все крупные косточки. Но без фанатизма, мягкие косточки в спинке выбирать не нужно. После прокручивания в мясорубке от них не останется и следа. -
После чего нарезаем наше филе на куски. -
Сыр и очищенный лук нарезаем крупными кусками, чтобы можно было их отправить в мясорубку. -
Масло вынимаем из холодильника и также нарезаем брусочками. -
Теперь все ингредиенты вперемешку, чередуя друг с другом, отправляем в мясорубку. При этом используем насадку с самыми мелкими отверстиями. -
После того, как все составляющие перекрутятся, очень тщательно перемешиваем наш форшмак. Масса получится очень нежной и воздушной. -
Для того, чтобы форшмак стал чуть плотнее, отправляем его в холодильник, где и храним. Хотя долго он вряд ли залежится. Гости наверняка оценят такую замечательную закуску.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Масло сливочное | 1 | 165 | 1,6 | 1496 |
| Сыр Голландский | 7,8 | 8,04 | 0 | 105,6 |
| Сельдь соленая | 198 | 154 | 0 | 2170 |
| Всего в блюде | 207 | 327 | 9 | 3802 |
| Всего в 1 порции | 10 | 16 | 0 | 190 |
| Всего в 100 граммах | 15 | 25 | 0 | 291 |
