DOM-EDA.COM

Хлебцы

Описание

Хлебцы — это хлебобулочное изделие, приготовленное особым способом из муки любых зерновых культур. Разновидностей хлебцев очень много, самыми основными являются

  • цельнозерновые — брикеты из плотно слипшихся друг с другом разбухших зерен (считаются наиболее полезными, так как изготовлены методом экструзии);
  • выпечные — тонкие хрустящие сухарики, в них нет заметных зернышек (готовятся как обычный хлеб и отличаются от батона только меньшим количеством влаги);

Изготовление цельнозерновых хлебцев

Подготовленную зерносмесь предварительно вымачивают и засыпают в специальный аппарат — экструдер, где при очень высоком давлении и температуре впитавшаяся вода выпаривается из зерен и выворачивает их наружу. Зерна слипаются друг с другом и образуется привычного вида брикет.

Интересно! При таком способе изготовления невозможно добавить в хлебец ничего вредного для фигуры или здоровья (то есть дрожжи, сахар, жир, либо красители и консерванты), в составе только зерна, крупы и вода.

Кроме того, процесс обработки зерна в экструдере длится всего 8 секунд, что позволяет сохранить все полезные вещества.

Состав хлебцев

Кроме злаков и воды в хлебцы могут быть добавлены:

  • отруби;
  • пророщенные зерна злаков;
  • дробленая крупа;
  • лецитин;
  • морская капуста, чернослив, изюм, укроп, чеснок, каротин и прочие составляющие для разнообразных вкусовых качеств продукта;
  • витамины Е, А, В1, В2, РР, бета-каротин;
  • микроэлементы: кальций, магний, железо, фосфор, калий, натрий.

Виды хлебцев

В зависимости от вида зерновой культуры, взятой для исходного сырья, различают:

  • ржаные хлебцы — самые популярные среди приверженцев здорового питания;
  • рисовые хлебцы подходят людям с проблемной кожей или страдающим от болезней почек;
  • пшеничные хлебцы лучше покупать при проблемах с желудком и кишечником;
  • гречневые хлебцы — отличный выбор для склонных к полноте, страдающих анемией или диабетикам;
  • из нескольких видов зерна - комбинированные хлебцы: пшенично-ржаные, пшенично-овсяные, гречнево-ржаные и т. д.;
  • мультизлаковые хлебцы — подходят абсолютно всем.

Польза хлебцев

В составе хлебцев очень много клетчатки, по её содержанию 100 г хлебцев заменяют килограмм овсяной каши! Клетчатка полезна для кишечника и его микрофлоры, а также помогает в очищении организма от токсинов.

Цельнозерновые хлебцы — это исключительно диетический продукт, рекомендованный в любой современной системе питания или диете для:

  • желающих похудеть,;
  • аллергиков;
  • людей, страдающим проблемами желудочно-кишечного тракта;
  • людей с нарушениями обмена веществ;
  • и просто людей, придерживающихся здорового образа жизни.

Вред хлебцев

Нельзя совсем отказываться от обычного хлеба, хлебцы заменяют его лишь частично. Стоит осторожно и по согласованию с врачом употреблять хлебцы с добавками, имеющими лечебную направленность. В отдельных случаях могут быть противопоказаны некоторые крупы.

Внимание! Детям до 4 лет хлебцы не подходят, детский кишечник не приспособлен пока к обработке грубой клетчатки.

Выпечные хлебцы калорийны, как и обычный хлеб, а также бедны клетчаткой — злоупотребление ими может привести к нарушениям пищеварения или проблемам с лишним весом.

Как выбрать хлебцы

Тщательно изучите состав на упаковке продукта. Избегайте искусственных добавок, усилителей вкуса, генетически модифицированных продуктов.

Выбирайте хлебцы с повышенным содержанием полезных именно для вас элементов (например, если у вас проблемы с желудком, вам лучше подойдут ячменные или пшеничные хлебцы).

Важно! При покупке хлебцев особое внимание обратите на упаковку. Если имеется дефект, например порван пакет, продукт мог пересушиться или отсыреть.

Обратите внимание на внешний вид выбранного продукта. Настоящий хлебец должен быть:

  • равномерный по цвету, однородно пропеченный и сухой;
  • хрустящий, но с ровными краями, не должен крошиться;
  • в цельнозерновых брикетах не должно быть слишком много пустот между зернами.

Калорийность 242кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 8.2г. ( ∼ 32,8 кКал)
Жиры: 2.6г. ( ∼ 23,4 кКал)
Углеводы: 46.3г. ( ∼ 185,2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13% | 9% | 76%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 10 г.
В 1 упаковке 200 г.
  • 0
  • 3063
  • 0
  • 552
0 комментариев