Салат с руколой и морским коктейлем
Если вы хотите удивить своих близких новым вкусом, рекомендую вам этот салат. Морской коктейль богат белком и йодом столь необходимым для нашего организма. Листья рукколы обладают своеобразным пряным вкусом и свежим ароматом. Специальный соус объединит эти два продукта в одно целое, незабываемое вкусовое ощущение. Салат особенно придется по вкусу женской половине населения, так как входящие в него состав низкокалорийные компоненты не навредят фигуре.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На праздник, Для диеты, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Замороженный морской коктейль 500 грамм
- Сыр фета 150 грамм
- Руккола 300 грамм
- Лимон 0,5 штук
- Оливковое масло 5 ст. ложек
- Мед натуральный, пчелиный 2 ст. ложки
- Уксус бальзамический 2 ст. ложки
- Гранатовый соус Наршараб (Narsərab) 2 ст. ложки
- Кедровые орехи 100 грамм
Приготовление
-
Для нашего салата нам понадобится свежая руккола. Листочки должны быть хрустящими, не мятыми, без следов гниения. Морской коктейль я взяла замороженный, вы можете использовать в рассоле или в масле. Так же к пожеланию можно добавить креветки, кальмары, гребешки или мидии. В состав салата входит рассольный сыр. На прилавках наших магазинов мы можем найти такие сыры как брынза, фета, адыгейский сыр. Так же в продаже имеются сыры на упаковках, которых написано «для салата». Вы можете воспользоваться любым из них.
-
На сухую разогретую сковородку высыпаем кедровые орешки и слегка их прокаливаем, до золотистого цвета, постоянно помешивая.
-
Ссыпаем орешки в отдельную посуду для остывания.
-
Морской коктейль заливаем кипятком и оставляем «доходить» на 2-3 минуты, для того чтобы избавится от лишней воды. Правильно пожаренный морской коктейль – важный пункт в процессе приготовления данного салата. Для этого на сковородку с разогретым оливковым маслом помещаем размороженный морской коктейль.
-
Тем временем приготовим соус для салата. В отдельной посуде смешаем мед с лимоном. Когда мед полностью растворится добавляем бальзамический уксус и гранатовый соус. Все тщательно перемешиваем.
-
Вернемся к морскому коктейлю. Когда воды выпарится, добавим к морскому коктейлю 2 столовые ложки получившегося соуса. Размешаем и слегка поджарим коктейль. Не пережариваем! Иначе коктейль станет жестким и резиновым на вкус. Выключаем огонь и отставляем в сторону остывать.
-
Пока коктейль остывает займемся оформлением салата. Нарежем сыр кубиками 1,5-2 см толщиной.
-
На широкое неглубокое блюдо выкладываем первым слоем рукколу, рвем ее руками на более мелкие кусочки. Я использовала рукколу уже готовую к употреблению, промытую и просушенную. На рукколу равномерно выкладываем пожаренный морской коктейль.
-
Следующим слоем размещаем кусочки сыра. Посыпаем кедровыми орешками. Поливаем соусом и немедленно подаем к столу. Если гости ваши еще не пришли, то поливать соусом, необходимо непосредственно перед подачей на стол. Иначе листочки рукколы завянут под воздействием бальзамического уксуса и лимонаНаш салат готов! Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мед натуральный, пчелиный | 0,56 | 0 | 56,21 | 229,6 |
Оливковое масло | 0 | 75 | 0 | 673,5 |
Руккола | 7,74 | 1,98 | 6,15 | 75 |
Кедровые орехи | 23,7 | 60 | 20,5 | 674 |
Сыр фета | 21,315 | 31,92 | 6,135 | 396 |
Лимон | 0,33 | 0,09 | 2,7 | 8,7 |
Уксус бальзамический | 0,147 | 0 | 5,109 | 26,4 |
Замороженный морской коктейль | 10,5 | 18 | 9 | 620 |
Гранатовый соус Наршараб (Narsərab) | 0,25 | 0,1 | 33,8 | 135 |
Всего в блюде | 64 | 187 | 139 | 2838 |
Всего в 1 порции | 10 | 31 | 23 | 473 |
Всего в 100 граммах | 4 | 14 | 10 | 217 |