Салат с ананасами и курицей в соусе карри

Хрустящий салат с ананасами и курицей благодаря тому, что в нем пекинская капуста.  При желании, в рецепте пекинскую капусту можно заменить на листовой салат.  Но, в любом случае, заправлять это блюдо следует непосредственно перед подачей иначе листья зелени могут утратить свой привлекательный вид и упругость.

Предпочтительно салат с ананасом готовить с куриной грудкой. Куриное филе снимите с косточки, сполосните, обсушите и порежьте мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла. Перемешивайте и разбивайте лопаточкой в процессе. Посолите и поперчите. Не пересушите курицу, она должна быть нежной. Выключите нагрев и оставьте остывать.

Пекинскую капусту промойте и порвите руками на небольшие кусочки прямо в большую салатницу. Можно воспользоваться ножом, но я люблю когда салат пекинская капуста курица ананас немного «лохматый».

С ананасов слейте сироп и порежьте их на небольшие кусочки, чуть крупнее филе или такого же размера. Высыпьте к пекинской капусте.

Остывшую курицу поместите туда же.

Время заправки. Жидкий мед, соус майонез, карри и ананасовый сок смешайте до объединения компонентов. Чуть посолите и добавьте перца, если хотите. Пробуйте соус на вкус в процессе приготовления, регулируйте количество ингредиентов на свое усмотрение, я привела пропорции, которые нравятся нам. Карри и мед – приправы специфические, делайте так, как любите вы.

Готовая заправка однородная, яркая за счет карри и ароматная. Еще раз хочу заметить, что сдабривать ею салат стоит непосредственно перед подачей, и лучше заправленное уже блюдо не хранить, поэтому удобно делать это частями в небольших пиалах.

Попробуйте, как замечательно звучат вместе сладкий и сочный ананас, перченая курочка и хрустящая зелень. А карри добавляет экзотического настроения всему празднику. Приятного аппетита!