Ананасовый сироп

Описание

Ананасовый сироп — это вязкая однородная масса желтого цвета с насыщенным кисло-сладким вкусом. Готовится из натурального сока и сахарного песка. В некоторых случаях может быть использована фруктоза, сахароза или другие подсластители.

 

Состав

Ананасовом сироп богат органическими кислотами и пищевыми волокнами. В нем присутствуют ценные витамины В1, В2, В12, РР, А, а также фосфор, медь, цинк, калий, кальций, железо, магний, йод и марганец.
Присутствующие в его составе витамины и микроэлементы являются незаменимым источником полезных и питательных веществ для человеческого организма.

А вы знали? Что даже небольшой кусочек ананаса, съеденный перед трапезой, способен притупить чувство голода, повышая содержание в крови серотонина.

Кулинарное использование

Ананасовый сироп является топпингом при приготовлении:

• Разнообразных напитков и коктейлей. Например, таких как Пино Колада и Дайкири.
• Соусов к мясу.
• Сладких соусов для фруктовых салатов.
• Мороженого, а также рулетов, бисквитов и пирожных.

Сироп также используют при создании диетических рецептов. Может служить заменителем сахара в чае или кофе.

Кондитеры его используют при декорировании тортов и различных десертов.
Сироп из ананаса отлично подходит для вкусного завтрака. Им можно поливать блинчики или свежий ломтик хрустящего багета.

Важно! Если вы покупаете ананасовый сироп в магазине, обратите особое внимание на его состав — стабилизаторов, загустителей, красителей и консервантов в нем не должно присутствовать.

Полезные свойства

В состав ананаса входит около 60 ценных веществ, которые придают ему восхитительный аромат и наделяют его большим количеством полезных свойств. А именно:

• Бромелайн, входящий в состав фрукта снимает воспаления и способствует быстрому расщеплению жиров и белков.
• Помогает желудку переваривать жирную пищу и улучшает работу поджелудочной железы.
• Понижает давление и разжижает кровь, тем самым предупреждая инфаркты и инсульты, а также атеросклероз и тромбоз сосудов.
• Активизирует умственную деятельность и успокаивает центральную нервную систему.
• Эффективен при похудении.
• Незаменим в борьбе с артритом, бронхитом, пневмонией и другими вирусами и инфекциями.
• Способен выводить лишнюю жидкость из организма.

Любопытно! Ананасовый сироп способен также снизить боль в мышцах и суставах.

Противопоказания

Сироп из ананаса не стоит употреблять:

• Людям с повышенной кислотностью, язвой желудка или гастритом.
• Беременным, т.к. испорченный или незрелый фрукт, случайно попавший в сироп во время приготовления, обладает абортивным свойством.
• Людям с индивидуальной непереносимостью ананаса.

Ананасовым сиропом не стоит злоупотреблять людям, которые хотят сохранить зубную эмаль.

Интересно знать! Южная Америка является родиной ананасов. В Европу их завез Х. Колумб, вместе с табаком и картошкой.

Но теплолюбивые ананасы не прижились в местной климате и было решено выращивать их в азиатских и африканских странах.

Приготовление

Для изготовления ананасового сиропа понадобится 1 л ананасового сока и 1 кг сахара. Плоды необходимо брать сочные и зрелые.

1. Плод ананаса ополоснуть, срезать с него нижнюю и верхнюю часть, а также кожуру.
2. Нарезать тонкими кружочками или кусками и растереть.
3. Поместить протертую массу в холодильник и подождать до начала брожения, а затем процедить через салфетку, полотно или марлю.
4. Получившийся сок залить в кастрюлю, добавить сахар и закрыть крышкой, довести до кипения, а затем снять с огня.
5. Когда сироп немного остынет, снять всю пену, образовавшуюся на поверхности и опять довести до кипения. Повторить еще 2 раза.
6. Горячим разлить в простерилизованные банки и законсервировать.

Совет! При приготовлении ананасового сиропа кастрюлю следует накрывать крышкой, чтобы его аромат оставался насыщенным.

Хранение

Закупоренные банки с сиропом можно хранить несколько лет, в темном прохладном месте.
Сироп, законсервированный в стеклянную тару может быть пригоден к употреблению в течении 1 мес. со дня его открытия. Хранить в закрытом виде, обязательно в холодильнике.

Калорийность 240кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Жиры: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Углеводы: 55.0г. ( ∼ 220 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 91%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 10 г.
В 1 ст. ложке 25 г.
В 1 банке 1000 г.