Рыжики в сметане

Рыжики — очень полезные грибы. Они ценны не только своими питательными свойствами и разнообразием способов приготовления, их можно солить, жарить, варить, тушить, запекать, но и наличием легкоусвояемоего белка и аминокислот, а так же, природного антибиотика. Его название — лактриовиолин, он обладает мощнейшим подавляющим действием на рост большинства бактерий. Ну а вообще, тушеные рыжики со сметаной- это оооочень вкусно!

Итак, подробно, как приготовить рыжики в сметане. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло 50/50. Смотрите, чтобы не подгорело, не перекалилось.

Очистите большую головку лука и порежьте его мелкими кубиками. Положите на разогретое масло для обжаривания.

Готовьте, помешивая до прозрачности и размягчения кусочков. Пока же очистите и промойте грибы. У рыжиков достаточно поскоблить ножку и шляпку там, где есть загрязнения. Порежьте грибы пластинками и отправьте к луку.

Готовьте все вместе, помешивая 20 мин.

Добавьте сметану, посолите, поперчите.

Накройте крышкой и тушите рыжики в сметане на сковороде, периодически потряхивая, 15-20 мин.

Сметана разойдется и превратится в нежный соус. Если надо, влейте пару ложек горячей воды. Это в том случае, если соус выходит очень густым. Я использовала сметану 10% жирности, поэтому не пришлось добавлять. Попробуйте, выправите по соли и подавайте к столу. Тушеные рыжики в сметане с жареной картошкой — это что-то! Приятного аппетита!