Рыба с овощами в кисло-сладком соусе

• 

  Из целой тушки рыбы блюдо замечательно получится, но можно использовать и филе. Вкусно будет с треской, минтаем, камбалой, пикшей и др. 
  

• 

  Сладкий перец помойте, срежьте донце, удалите семена и пленки, измельчите мелкими кубиками. На сковороде разогрейте масло, закиньте в него кусочки. Обжаривайте потряхивая.
  

• 

  Порубите очищенный лук, сполоснув его. Добавьте к кубикам сладкого перца. Помешивая жарьте несколько минут. Овощи не должны сильно размягчиться, особенно вкусно, когда они остаются слегка хрустящими.
  

• 

  Добавьте в сковороду кусочки перца чили. Регулируйте его количество на свой вкус. Влейте соевый соус, положите сахар, помешивайте, потряхивая.
  

• 

  Готовый соус слегка загустеет, все компоненты перемешаются. Отставьте его пока в сторону.
  

• 

  Рыбу подготовьте, порежьте удобными кусочками. Если вы используете для приготовления линя, обдайте его кипятком, тогда с него легко очистится слизь и чешуя. Выньте внутренности, хорошо промойте тушку. Филе рыбы достаточно сполоснуть и обсушить. Обваляйте каждый кусочек в картофельном крахмале, слегка присолив. Жарьте до румяности на разогретом масле.
  

• 

  Переверните кусочки и доведите их до полной готовности.
  

• 

  Добавьте к соусу всю жареную рыбу.
  

• 

  Аккуратно, потряхивающими движениями, перемешайте так, чтобы каждый кусочек пропитался подливой с овощами. Украсьте блюдо листиками зелени. Изумительная рыба в кисло-сладком соусе готова! Приятного аппетита!
  

Если вы хотите добавить кислинку, влейте пол ложечки уксуса или лимонный сок. Можно заменить свежий чили на молотый или перцовую пасту.