DOM-EDA.COM

Рулет с манным кремом

Крем с содержанием манной крупы получается воздушным, нежным и однородным. Бисквитный рулет с таким кремом станет прекрасным сладким дополнением к чаепитию с семьей. Десерт очень вкусный и красивый, поэтому его можно смело подавать гостям.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

1
355
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 40 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Сахар ванильный 1 ст. ложка
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Сливки 70 грамм
  4. Сахарный песок 1 стакан
  5. Подсолнечное масло 45 грамм
  6. Разрыхлитель теста 10 грамм
  7. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  8. Соль 3 грамма
  9. Гранат 3 грамма (зерна для украшения)
Каша
  1. Молоко 1 стакан
  2. Манная крупа 3 ст. ложки
  3. Сахарный песок 1 ч. ложка
  4. Соль 2 грамма
Крем
  1. Масло сливочное 200 грамм
  2. Сахарная пудра 3 ст. ложки

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Рулет состоит из 2 основных этапов: замешивание теста и крема. Для первой возьмите два куриных яйца, сахарный песок, пшеничную муку, разрыхлитель теста, жирные сливки, масло растительное и ванилин. Начинка для коржа складывается из манной крупы, молока, сахарной пудры и сливочного масла. Для выпекания основы возьмите небольшой противень.
  • Используйте специальную сухую емкость для взбивания продуктов. Расколите скорлупу яиц — разлейте содержимое в разные посуды. Белки охладите, можно в морозилке, но недолго. Сначала растирайте желтки, затем насыпьте ароматный и обычный сахарный песок. Массу доведите до получения белого цвета.
  • Теперь добавьте в основную консистенцию сливки. Тщательно перемешайте венчиками. Начиная с этого этапа, продукты не нужно взбивать, их просто размешивайте при помощи миксера до достижения однородности.
  • В тесто вылейте небольшое количество подсолнечного, либо оливкового масла. Размешать ингредиенты.
  • Бисквитная масса не обходится без специального порошка для выпечки или соды. Поэтому следующим шагом добавляется разрыхлитель. Если вводить второй предложенный вариант, то обязательно гасите уксусом или лимонной кислотой.
  • Потребуется примерно стакан пшеничной просеянной муки. В основную массу вводите ее в 2-3 подхода. Основу перемешивать лопаткой, можно ложкой.
  • В охлажденные яичные белки насыпать соль. Сухими венчиками взбить до образования густой консистенции. Теперь их нужно добавить в тесто и перемешивать, поднимая со дна.
  • В противень с высокими стенками положите лист пергаментной бумаги. Вылейте однородную массу, разровняйте при помощи ложки. Наклоните сначала в одну, потом в другую сторону посуду, чтобы получился слой одинаковой толщины.
  • Корж для рулета выпекается в духовом шкафу при температуре +200 °С ориентировочно 15-20 мин. В горячем виде свернуть рулетом, а через 10 мин. раскрутить и поместить на разделочную доску – нижней частью вверх. Остудить заготовку.
  • Для приготовления крема нужно сварить кашу. Молоко подогреть на плите. Добавить в него сахарный песок и соль. Довести до кипения и высыпать тонкой струйкой манную крупу – быстро размешивать.
  • Варите смесь примерно 1-2 мин. – перемешивать без перерыва. Густую массу переложите в тарелку, остудите.
  • Размягченное сливочное масло порезать на тонкие пластинки или кусочки. Сначала взбить его, а потом вместе с сахарной пудрой – добавляется по вкусу.
  • Теперь можно класть манную кашу. По желанию в начинку добавить ванилин или другую эссенцию, например, дюшес – вкус груши. Взбивайте продукты при помощи миксера до получения однородной и воздушной консистенции. Охладить массу в течение 15 мин.
  • Корж перевернуть на обратную сторону. Промазать толстым слоем крема с помощью ложки, либо специального ножа.
  • Сверните в рулет, начиная с узкой стороны. Сильно не придавливайте. Поместите сразу на сервировочную тарелку или поднос удлиненной формы – швом вниз.
  • Десерт из бисквитного коржа и крема можно сверху украсить сахарной пудрой. Просыпьте ее через салфетку или мелкую решетку – получатся красивые узоры. Еще можно разместить свежие ягоды, например, смородину или малину, либо посыпать зернами граната. Обязательно поставить на верхнюю полку холодильника приблизительно на 1 ч. После этого можете разрезать на ровные и красивые ломтики. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Молоко 7,25 8 11,75 145
Сливки 1,75 14 2,8 143,5
Подсолнечное масло 0 44,955 0 404,55
Гранат 0,021 0,018 0,435 2,16
Сахарный песок 0 0 207,584 829,92
Сахарная пудра 0 0 83,916 326,76
Манная крупа 7,725 0,75 54,975 246
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Сахар ванильный 0 0 24,625 98,5
Всего в блюде 47 245 502 4391
Всего в 1 порции 7 40 83 731
Всего в 100 граммах 3 19 40 355
  • 0
  • 2890
  • 1
  • 3513
  • 1
  • 1565
  • 0
  • 2477
0 комментариев