Шоколадный рулет
Этот рулет- это бомба, во всех смыслах. Он нереально вкусный, нежный, крем не жирный, шоколадный, одним словом он идеальный. Вы могли бы подумать, что если вкусный значит калорийный, но нет! И диетическое бывает вкусным. Попробовав кусочек вы вряд ли сможете остановиться. Приготовив даже один крем, он вам заменит шоколадную пасту.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Яйцо куриное 2 штуки
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
- Какао-порошок 40 грамм
- Сухое молоко 90 грамм
- Обезжиренный творог 100 грамм
- Масло сливочное 10 грамм
- Молоко 90 грамм
- Мед натуральный, пчелиный 1 ст. ложка
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тесто у нас будет бисквитное и состоять из яиц и крахмала. А начинка творожно-шоколадная. -
Обычно если в рецепте есть процесс выпекания в духовке, то начинают с теста. Но мы начнем с начинки, что бы она успела немного загустеть. Итак, в творог и сливочное масло комнатной температуры высыпаем сухие ингредиенты, это сухое молоко, какао и заменитель сахара (мед). По возможности перемешиваем. -
Выливаем молоко. Сначала вам может показаться, что этого количества молока очень мало, но буквально через полминуты помешиваний сухое молоко начнет разжижаться и масса станет как густая сметана. -
Для однородности можно взбить блендером. Творог можно взять кремообразный, тогда консистенция будет гладкой, без вкраплений. У меня не было такого творога под рукой, поэтому на фото видны мелкие крупицы, которые даже с блендером не исчезли. Но на вкус это не сильно повлияло. Получившийся крем убрать в холодильник. -
Начнем делать бисквит. Яйца отделяем на белки и желтки. Отступление: если взять больше яиц, то этого количества крема тоже подойдет, так бисквит будет потолще и вкус будет более сбалансированным. Но смотря у кого какая форма. -
Желтки смешиваем с крахмалом. -
В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером на средней скорости, постепенно повышая. Яица были из холодильника и отлично поднялись, хотя постоянно слышу, что нужно, что бы были комнатной температуры. Мой вывод, что это не важно. -
Соединяем белковую массу с желтками. Перемешиваем аккуратно, что бы воздух из белков не вышел и они не осели. Духовка уже разогрета до 180°C. -
Выкладываем массу на противень, предварительно застелив пергаментом или смазав маслом. Помещаем в духовку на 8-10 минут. Достаем румяным. -
Бисквиту даем немного остыть. Затем достаем начинку из холодильника и ровным слоем размазываем по бисквиту. С краю к которому вы будете скручивать необходимо оставить 1 см свободного места. -
Скручиваем в рулет. Что бы рулет пропитался нужно его убрать еще на пол часа в холодильник. Затем украшаем, посыпаем какао или шоколадом, на ваш вкус. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Какао-порошок | 9,2 | 4,4 | 4,4 | 124 |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мед натуральный, пчелиный | 0,28 | 0 | 28,105 | 114,8 |
| Масло сливочное | 0,05 | 8,25 | 0,08 | 74,8 |
| Молоко | 2,61 | 2,88 | 4,23 | 52,2 |
| Обезжиренный творог | 16,67 | 0,5 | 2,8 | 84 |
| Кукурузный крахмал | 0,4 | 0,24 | 33,4 | 137,2 |
| Сухое молоко | 29,88 | 0,9 | 47,34 | 305,1 |
| Всего в блюде | 71 | 28 | 121 | 1049 |
| Всего в 1 порции | 11 | 4 | 20 | 174 |
| Всего в 100 граммах | 14 | 5 | 23 | 207 |
