Жареная утиная грудка

Я снимаю с грудки почти всю кожу. Оставляю совсем немного по краю, поэтому использую при жарке масло. Если вы будете оставлять ее, то начинайте обжарку со стороны филе с кожей, прямо на сухой сковороде.

Разогрейте посуду для жарки. Добавьте совсем немного растительного масла. Буквально пару капель.

Утиную грудку, промытую и обсушенную, присыпьте черным молотым перцем и солью.

Поместите мясо на горячую сковороду, нагрев выше среднего. Жарьте 7 мин.

Переверните и обжаривайте еще 7 мин. с другой стороны до образования загорелой корочки. Так мы получим прожарку медиум. Я люблю именно эту степень готовности, а вы, если предпочитаете более сухое мясо, повторите процесс по 5 мин. с каждой стороны еще раз.

Дальше надо дать мясу дойти и отдохнуть около 5 мин. на разделочной доске. Переложить утиную грудку на тарелку, порезав порционно. Можно кушать! Божественно!