DOM-EDA.COM

Плов с мясом кролика

Вкусный ароматный плов по узбекским рецептам. Такое блюдо, как плов входит в некоторые диеты, а с мясом кролика он более полезен. Мясо кролика диетическое и легко усваивается организмом. Очень полезно и рекомендуется даже маленьким детям. Блюдо сложное и требует внимания, но оно того стоит.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Узбекская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

1
195
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 25 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мясо кролика 1,000 грамм
  2. Морковь 1,000 грамм
  3. Лук репчатый 600 грамм
  4. Рис 1,000 грамм
  5. Растительное масло 200 грамм
  6. Горох 200 грамм
  7. Барбарис 40 грамм
  8. Соль 30 грамм

Приготовление

  • Подготовьте все продукты, которые понадобятся для приготовления плова. Рис выбирайте без примеси сечки, чтобы зерна были целыми. Тогда плов получится рассыпчатым и красивым.
  • Разделайте тушку кролика. Отделите задние и передние ножки. Разделите их на крупные кусочки. Можно и с косточками.
  • Почистите репчатый лук. Нашинкуйте его крупными полукольцами.
  • Морковь лучше использовать смешанных желтых и красных сортов. Порежьте крупной, толстой соломкой.
  • Возьмите нохат (узбекский горох). Если будете плов готовить на ужин, то нохат с утра нужно замочить в воде, чтобы он разбух.
  • Берете большой конусообразный казан. Налейте полный граненный стакан растительного масла. Отлично подходит хлопковое масло, но можно и любое другое. Раскалите масло и сбросьте куски мяса. Поджаривайте мясо до покраснения, постоянно перемешивая чтобы мясо поджаривалось равномерно со всех сторон.
  • Как мясо поджарится, добавьте лук. Так же постоянно перемешивая. Как только лук начнет поджариваться и масло в казане станет прозрачным, добавьте морковь. Может показаться, что моркови слишком много, но это нормально. В процессе готовки она уварится и примет меньший объем. Нужно тщательно перемешать, чтобы вся морковь была в масле. Жарьте, часто помешивая.
  • Как только морковь начнет поджариваться, залейте в казан кипяток и сбросьте отмоченный нохат, барбарис и зеру. Пусть все кипит примерно 30 — 40 мин. Посолите по вкусу (чуть побольше нормального), с учетом того, что еще рис возьмет в себя соль. Хорошо промойте рис в проточной воде, пока вода не станет прозрачной и засыпьте в казан. Равномерно распределите по всему казану. Налейте кипятка примерно 1 см. поверх риса. Пусть кипит на большом огне. Перемешивать ни в коем случае нельзя. Постоянно проверяйте. Если вода выпаривается быстро, огонь можно убавить.
  • Когда рис покипит 20 мин., сделайте маленький огонь. Рис осторожно с краев соберите в горку и ножом сделайте отверстия в рисе, чтобы выпарились остатки воды и рис дошел до готовности. Закройте крышкой. Распаривайте 10 мин. Как рис будет готов, нужно плов хорошо перемешать, чтобы он стал однородной массой. Достать кусочки мяса.
  • Разложите плов на большую плоскую тарелку, сверху куски мяса. ( мясо можно порезать на более мелкие кусочки и обсыпать ими весь плов). Плов можно украсить зеленью или луком. Подавайте на стол с любым легким салатом, томатным соком. Угощайте этим замечательным блюдом своих домочадцев, друзей и гостей. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 13 1 69 350
Лук репчатый 8,4 0 62,4 246
Соль 0 0 0
Рис 70 10 790 3400
Горох 41 4 99 596
Растительное масло 0 200 0 1796
Барбарис 0 0 3,16 11,6
Мясо кролика 210 80 0 1560
Всего в блюде 342 295 1023 7959
Всего в 1 порции 34 29 102 795
Всего в 100 граммах 8 7 25 195
  • 0
  • 1782
  • 0
  • 4800
  • 5
  • 8640
  • 1
  • 4872
0 комментариев