Пирог с капустой из заварного дрожжевого теста на йогурте
Время подготовки: 1 ч 20 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - обед, Для детей - ужин, Для детей - полдник, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан (250 мл)
- Маргарин сливочный 100 грамм
- Масло сливочное 80 грамм (50 г - для обжарки капусты, 30 г - для смазывания формы для запекания)
- Капуста белокочанная 0,5 штук (мелкий кочан)
- Соль 1,5 ч. ложка (1 ч.л. в тесто, 0.5 ч.л. в начинку)
- Йогурт 100 грамм (1 пластиковая коробочка)
- Дрожжи быстродействующие 1 ч. ложка (с горкой)
- Вода 1 стакан (объемом 100 мл (кипяток))
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Понадобится для начинки половина очень маленького кочана капусты. Для теста возьмите стакан объемом 250 мл пшеничной муки только высшего сорта, 100 г сливочного маргарина или маргарина для выпечки и 1 упаковочку йогурта без подсластителей ( у меня 2.5 % жирности).
-
Просейте в объемную форму муку через ситечко. Смешайте муку с 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей и 1 ч.л. без горки соли.
-
Отдельно смешайте венчиком до однородной массы растопленный в микроволновке и остуженный до комнатной температуры маргарин с йогуртом комнатной температуры.
-
Соедините сухие и жидкие ингредиенты и замесите тесто руками. После добавьте тонкой струйкой кипяток и замесите тесто окончательно. Выложите тесто в достаточно объемную посуду, закройте крышкой и обмотайте полотенцем, поставьте в достаточно теплое место. Дайте тесту постоять и подняться в течение 1 часа. А пока приготовим начинку для пирога.
-
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
-
Растопите в сковороде сливочное масло, выложите капусту и жарьте на среднем огне без крышки 3 минуты. Далее посолите щепоткой соли, перемешайте и жарьте еще 7-10 минут, периодически помешивайте для равномерного обжаривания. Снимите сковороду с плиты и капусту остудите.
-
Смочите руки прохладной водой и разделите тесто на 2 равные части. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите на дно 1 часть теста, выровняйте его. Выложите ровным слоем начинку.
-
Второй частью теста накройте начинку ровным слоем. Сделайте в тесте несколько проколов вилкой. Поставьте форму выпекать в разогретую до температуры 200°C духовку на 45 минут на среднем уровне.
-
Достаньте пирог из духовки, накройте его махровым полотенцем и дайте ему постоять 15 минут, так он легко отделится от формы и будет пышнее.
-
Пирог готов, можете подавать на стол. Приятного аппетита!
При разогревании в микроволновке на следующий день пирог не теряет своих вкусовых качеств. Если сразу не съедите его, то лучше хранить в холодильнике.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
| Йогурт | 4,1 | 1,5 | 5,9 | 57 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,4 | 66 | 0,64 | 598,4 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Капуста белокочанная | 9 | 0,5 | 23,5 | 140 |
| Дрожжи быстродействующие | 0,98 | 0,12 | 0,8 | 8,2 |
| Маргарин сливочный | 0,3 | 82 | 1 | 743 |
| Всего в блюде | 32 | 152 | 143 | 2081 |
| Всего в 1 порции | 5 | 25 | 23 | 346 |
| Всего в 100 граммах | 2 | 12 | 11 | 172 |
