DOM-EDA.COM

Пирог с капустой из заварного дрожжевого теста на йогурте

Из чего только не приспособились готовить дрожжевое тесто! У меня осталась упаковочка натурального йогурта, у которого скоро должен закончиться срок годности, и я решила сделать на нем тесто. А тесто я сделала заварное, то есть с кипятком. Тесто получилось очень мягкое и вкусное, начинка из обжаренной капусты очень даже гармонично с ним сочеталась. Если вы купили йогурт без сладких добавок и у него заканчивается срок годности, то советую не рисковать своим здоровьем, а просто испечь из него пирог для семейного чаепития или на ужин, ведь пирог получится достаточно сытным и значит сытный и вкусный ужин тоже гарантирован.

Время подготовки: 1 ч 20 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - обед, Для детей - ужин, Для детей - полдник, На праздник, Для детей

1
172
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 11 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан (250 мл)
  2. Маргарин сливочный 100 грамм
  3. Масло сливочное 80 грамм (50 г - для обжарки капусты, 30 г - для смазывания формы для запекания)
  4. Капуста белокочанная 0,5 штук (мелкий кочан)
  5. Соль 1,5 ч. ложка (1 ч.л. в тесто, 0.5 ч.л. в начинку)
  6. Йогурт 100 грамм (1 пластиковая коробочка)
  7. Дрожжи быстродействующие 1 ч. ложка (с горкой)
  8. Вода 1 стакан (объемом 100 мл (кипяток))

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Понадобится для начинки половина очень маленького кочана капусты. Для теста возьмите стакан объемом 250 мл пшеничной муки только высшего сорта, 100 г сливочного маргарина или маргарина для выпечки и 1 упаковочку йогурта без подсластителей ( у меня 2.5 % жирности).

  • Просейте в объемную форму муку через ситечко. Смешайте муку с 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей и 1 ч.л. без горки соли.

  • Отдельно смешайте венчиком до однородной массы растопленный в микроволновке и остуженный до комнатной температуры маргарин с йогуртом комнатной температуры.

  • Соедините сухие и жидкие ингредиенты и замесите тесто руками. После добавьте тонкой струйкой кипяток и замесите тесто окончательно. Выложите тесто в достаточно объемную посуду, закройте крышкой и обмотайте полотенцем, поставьте в достаточно теплое место. Дайте тесту постоять и подняться в течение 1 часа. А пока приготовим начинку для пирога.

  • Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

  • Растопите в сковороде сливочное масло, выложите капусту и жарьте на среднем огне без крышки 3 минуты. Далее посолите щепоткой соли, перемешайте и жарьте еще 7-10 минут, периодически помешивайте для равномерного обжаривания. Снимите сковороду с плиты и капусту остудите.

  • Смочите руки прохладной водой и разделите тесто на 2 равные части. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите на дно 1 часть теста, выровняйте его. Выложите ровным слоем начинку.

  • Второй частью теста накройте начинку ровным слоем. Сделайте в тесте несколько проколов вилкой. Поставьте форму выпекать в разогретую до температуры 200°C духовку на 45 минут на среднем уровне.

  • Достаньте пирог из духовки, накройте его махровым полотенцем и дайте ему постоять 15 минут, так он легко отделится от формы и будет пышнее.

  • Пирог готов, можете подавать на стол. Приятного аппетита!

При разогревании в микроволновке на следующий день пирог не теряет своих вкусовых качеств. Если сразу не съедите его, то лучше хранить в холодильнике.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Йогурт 4,1 1,5 5,9 57
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,4 66 0,64 598,4
Вода 0 0 0
Капуста белокочанная 9 0,5 23,5 140
Дрожжи быстродействующие 0,98 0,12 0,8 8,2
Маргарин сливочный 0,3 82 1 743
Всего в блюде 32 152 143 2081
Всего в 1 порции 5 25 23 346
Всего в 100 граммах 2 12 11 172
  • 0
  • 2712
  • 0
  • 2098
  • 0
  • 314
  • 0
  • 387
0 комментариев