Пицца сытная с эстонским сыром

Приготовление этой пиццы нужно разделить на два этапа: тесто и начинка. Продуктов понадобиться много. 

Сначала нужно сделать опару. Для этого в глубокую миску налейте подогретой до 30 °C воду и добавьте в неё сухих дрожжей. Дайте настояться дрожжам 5 мин.

После этого добавьте в миску сахар и немного размешайте.

Добавьте соль по вкусу. 

Вбейте яйцо — его нужно хорошо размешать в воде с дрожжами.

Сюда же влейте подсолнечное масло и тоже хорошо размешайте.

И последний ингридиент — мука. Её нужно добавлять постепенно, всё время помешивая тесто, чтобы не образовывались комочки.

По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Хорошо размешивайте его до тех пор, пока не исчезнут комочки. Опара готова. Её нужно накрыть полотенцем и поставить в тёплое место, чтобы опара подошла, примерно на 1,5-2 часа.

А в это время можно заняться подготовкой составляющих для начинки. Сырые спелые помидоры нужно помыть и порезать на тонкие дольки.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Колбасу нарезать кубиками. Мелкими или покрупнее — это уже как вам понравиться.

Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами или даже четвертинками, как у меня на фото.

Теперь вернёмся к тесту. Когда опара подойдёт, она увеличится в объёме в два раза. Нужно из неё замесить тесто.

Для этого насыпьте в опару стакан муки и хорошенько перемешайте. Если тесто липнет к рукам — ещё добавляйте муку, пока тесто не получится мягким и не будет прилипать.

Из теста нужно раскатать пласт с помощью скалки. Толщина пласта должна быть 5-7 мм. Диаметр чуть больше вашей формы, в которой вы будете выпекать пиццу.

Итак, первый слой — томатная паста. Нужно равномерно смазать ею поверхность коржа, не доходя до краёв.

Поверх томатной пасты таким же слоем нанесите майонез. После этого корж нужно переместить в форму для выпекания, чтобы уже в ней сформировать края и выложить начинку.

Возьмите подходящую форму для выпекания, хорошо смажьте её подсолнечным маслом со всех сторон.

Осторожно уложите в форму корж, края которого заверните рулетом по кругу, образуя бортики пиццы. Теперь можно приступать к начинке.

Тёртый эстонский сыр нужно разделить на две половинки. Одной половиной посыпать первый слой пиццы, поверх томатной пасты и майонеза.

Следующим слоем будут помидоры. Их нужно равномерно выложить на сыр по всей поверхности коржа.

На помидоры посыпьте нарезанный лук.

Теперь очередь колбасных кубиков. Колбаса Салями, которую я использовала в данном рецепте — достаточно солёная. Поэтому не было необходимости солить начинку. Если вы будете использовать другой сорт колбасы (не солёной), то начинку можно дополнительно посолить именно после того, как вы выложили порезанную колбасу на корж.

После этого нужно смазать бортики будущей пиццы яйцом. Разбейте яйцо в небольшую пиалу.

И взбейте его при помощи вилки до однородной массы.

Специальной кулинарной кисточкой смажьте обильно яйцом края пиццы.

И в завершение верхним слоем пиццы будет опять-таки эстонский сыр. Используйте оставшуюся половину тёртого сыра. Посыпайте не только начинку, но и смазанные бортики пиццы. Выпекать пиццу нужно при температуре 180 °C 20-30 мин. Если через 20 мин. пицца зарумянится — значит готова. Если нет, то нужно ещё дать ей пропечься около 10 мин. Но нужно следить за тем, чтобы верхний слой сыра не начал пригорать.

Насладитесь сытной домашней пиццей. Приятного аппетита!