DOM-EDA.COM

Перец, фаршированный рисом и печенью

Я иногда экспериментирую с приготовлением обычных блюд, которые все привыкли готовить, как "заведено". Но я стараюсь добавить что-то своё, чтобы придать вкусу необычность и "изюминку". Хочу поделиться с вами рецептом фаршированного перца. Но вместо мясного фарша я использовала печень. Надеюсь, вы оцените.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Украинская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее

1
115
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 16 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Перец сладкий 8 штук
  2. Свиная печень 500 грамм
  3. Рис 300 грамм
  4. Морковь 1 штука
  5. Лук репчатый 1 штука
  6. Томатный сок 3 ст. ложки
  7. Соль 1 ст. ложка
  8. Сахарный песок 1 ч. ложка
  9. Уксус 1 ст. ложка
  10. Подсолнечное масло 2 ст. ложки
  11. Приправы и специи 1 ст. ложка

Приготовление

  • Перед началом приготовьте все продукты, которые вам понадобятся.

  • Первым делом нужно пропарить рис. Я всегда использую длинный рис, потому что он не слипается и в результате получается рассыпчатым и насыщенным. Его нужно залить кипятком, чтобы вода покрыла рис на 2-3 см., перемешать и накрыть крышкой на пол часа. Тем временем переходим к следующему шагу.

  • Печень нужно промыть, убрать жилы при необходимости и нарезать мелкими кусочками.

  • Сладкий перец выбирайте средней величины и округлой формы. Тогда его удобно будет фаршировать и укладывать в кастрюльку. Его нужно помыть, вырезать плодоножки и удалить сердцевину.

  • Теперь можно приготовить поджарку. Для этого в разогретую сковородку наливаем немного подсолнечного масла и, когда оно нагреется, высыпаем туда нарезанный кубиками (не очень мелко) лук.

  • Поджариваем лук до золотистого цвета и добавляем к нему 3 ст. л. томатной пасты, перемешиваем.

  • Поджариваем смесь, постоянно помешивая, 2-3 мин. Постепенно добавляем туда щепотку соли, две щепотки сахара и столовую ложку уксуса. Прожарить ещё минуту и снять с огня. Поджарка готова.

  • Пришло время заняться рисом. Воду нужно слить. А рис ещё дважды промыть в холодной воде.

  • Смешиваем ингредиенты для начинки: сначала смешайте рис с печенью. Посолите по вкусу. Можно добавить специй, какие вы любите. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковку.

  • Всё ещё раз перемешайте. Фарш готов.

  • Накладывая начинку в перец, не забывайте о том, что рис в процессе приготовления увеличивается в объёме в 3 раза. Поэтому не надо «трамбовать» перец до отказа. Фаршируйте его чуть больше, чем на две трети.

  • Кастрюлю для готовки лучше взять с высокими стенками. В неё удобно укладывать фаршированный перец в стоячем положении, а не лёжа.

  • Поверх перца выкладываем поджарку.

  • Заливаем горячей водой так, чтобы вода не полностью покрывала перец. Между ним можно положить пару лавровых листиков с разных сторон.

  • Кастрюлю нужно сначала поставить на большой огонь. Но после того, как вода закипит, сделать огонь минимальным и тушить перец двадцать минут. Для того, чтобы проверить готовность перца, следует проткнуть его кожуру спичкой. Если легко протыкается — значит готово! Подавать блюдо горячим, добавив сметану или майонез и посыпав любимой зеленью.

    Приятного всем аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 21 3 237 1020
Уксус 0 0 0,45 1,65
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Перец сладкий 10,4 0,8 39,2 208
Приправы и специи 1,971 0,5868 6,8958 45,9
Свиная печень 94 19 23,5 545
Томатный сок 0,54 0,054 1,566 9,72
Всего в блюде 130 63 334 2305
Всего в 1 порции 32 15 83 576
Всего в 100 граммах 6 3 16 115
  • 1
  • 2976
  • 0
  • 2939
  • 0
  • 3472
  • 0
  • 924
0 комментариев