Пенне с овощами, куриным филе и моцареллой

Я для этого простого, но весьма запоминающегося ужина воспользовалась кусочком куриного филе, которое приготовила вчера. Если вы берете сырое филе, то у вас как раз хватит времени, чтобы обжарить его, пока в подсоленной воде варится паста. Просто сполосните курицу, обсушите, порежьте некрупно и прожарьте на среднем огне. Посолите и поперчите. Снимите готовую курицу в тарелку. Почистите лук и чеснок, помойте помидор.

На ложке масла обжарьте репчатый лук до прозрачности, а это пара минут. Не забываем помешивать лопаточкой.

Добавьте к луку чеснок, порезанный мелко и кусочки помидора.

Посыпьте все это сушеным базиликом. Какой же сразу восхитительный аромат! Приправьте солью и перцем овощи. Перемешайте все вместе.

Курицу порежьте кусочками и разложите поверх овощей.

Откиньте на дуршлаг пенне, дайте воде стечь. Выложите пасту в сковороду. Влейте куриный бульон и немного выпарите его на сильном огне, потряхивая сковороду. Концентрированный бульон в этом рецепте дает супер вкусный результат. Получается насыщенно.

Разложите на пасту моцареллу, порезанную пластиками или произвольно, неважно, сейчас она будет таять.

Накройте сковороду крышкой и потомите все под ней на малом огне 3-4 минуты. Моцарелла быстро растает, и после этого блюдо можно считать готовым.

Считаю, что дальше тянуть не стоит, а надо быстренько подавать пенне с куриным филе и моцареллой к столу. И ведь это будет так вкусно!