DOM-EDA.COM

Куриные оладьи с сыром на кефире

Сочные румяные куриные оладушки готовятся просто и быстро, а съедаются ещё быстрее. А поскольку жарятся они на сухой сковороде без масла, их можно часто включать в детский рацион и диетическое питание. Хороши они как с любым гарниром на обед, так и в качестве отдельного блюда на завтрак. Также я использую их для приготовления горячих бутербродов и яичницы. Традиционно куриные оладьи готовлю на всевозможные пикники и другие мероприятия на природе. Они всегда пользуются огромной популярностью и исчезают со стола в первую очередь.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, Для диеты, Для детей

1
144
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриная грудка 400 грамм
  2. Твердый сыр 60 грамм
  3. Кефир 100 грамм
  4. Яйцо куриное 2 штуки
  5. Мука пшеничная высшего сорта 60 грамм
  6. Укроп 1 пучок
  7. Карри 0,5 ч. ложек
  8. Соль 1 ч. ложка
  9. Перец черный молотый 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриные грудки сами по себе суховаты. Но в данном случае благодаря кефиру оладушки получаются очень сочные и нежные, а сыр, расплавившись, создаёт аппетитную золотистую корочку.
  • Куриную грудку перекручиваем на мясорубке, используя насадку с крупными отверстиями. Если нет желания или возможности использовать мясорубку, можно очень мелко порезать мясо ножом.
  • Кефир с яйцами взбиваем венчиком до получения однородной массы.
  • К фаршу добавляем получившуюся кефирно-яичную смесь и натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр. Перемешиваем до однородности.
  • В получившуюся массу постепенно просеиваем муку и тщательно перемешиваем ложкой. Получается довольно густая плотная смесь, которая липнет к ложке.
  • К фаршу добавляем нарезанный укроп и карри, солим и перчим по вкусу. Здесь можно проявить творчество и использовать любые травы и специи, которые вам по душе.
  • Хорошо разогреваем сковородку, после чего ложкой прямо на сухую, ничем не смазанную поверхность, выкладываем получившуюся смесь, формируя оладьи. Уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Не переживайте, оладьи не пристанут к сковороде и не пригорят. Они должны медленно жариться под крышкой на маленьком огне. Так оладьи хорошо пропекутся и обжарятся до золотистой корочки. Когда оладушки поджарятся с одной стороны, лопаткой переворачиваем их и снова накрываем крышкой.
  • В результате мы получаем сочные нежные оладушки-биточки с аппетитной золотистой корочкой. Хороши они как горячими, так и в холодном виде.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 2,9 2,5 4 53
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Соль 0 0 0
Укроп 0,625 0,125 1,575 10
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Куриная грудка 94,4 7,6 1,6 452
Карри 0,1899 0,20715 0,87225 4,875
Твердый сыр 15,6 15,9 2,1 213,36
Всего в блюде 133 38 54 1095
Всего в 1 порции 33 9 13 273
Всего в 100 граммах 17 5 7 144
  • 0
  • 2428
  • 3
  • 17373
  • 0
  • 2403
  • 0
  • 48
2 комментария

Возьму на заметку этот рецепт, именно такого не хватало в жизни, отбивные куриные надоели, хотя в моей семье этот рецепт ходовой.

Попробуйте. Они получаются намного интереснее, чем отбивные.