Куриные оладьи с сыром на кефире
Сочные румяные куриные оладушки готовятся просто и быстро, а съедаются ещё быстрее. А поскольку жарятся они на сухой сковороде без масла, их можно часто включать в детский рацион и диетическое питание. Хороши они как с любым гарниром на обед, так и в качестве отдельного блюда на завтрак. Также я использую их для приготовления горячих бутербродов и яичницы. Традиционно куриные оладьи готовлю на всевозможные пикники и другие мероприятия на природе. Они всегда пользуются огромной популярностью и исчезают со стола в первую очередь.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, Для диеты, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриная грудка 400 грамм
- Твердый сыр 60 грамм
- Кефир 100 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Мука пшеничная высшего сорта 60 грамм
- Укроп 1 пучок
- Карри 0,5 ч. ложек
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриные грудки сами по себе суховаты. Но в данном случае благодаря кефиру оладушки получаются очень сочные и нежные, а сыр, расплавившись, создаёт аппетитную золотистую корочку. -
Куриную грудку перекручиваем на мясорубке, используя насадку с крупными отверстиями. Если нет желания или возможности использовать мясорубку, можно очень мелко порезать мясо ножом. -
Кефир с яйцами взбиваем венчиком до получения однородной массы. -
К фаршу добавляем получившуюся кефирно-яичную смесь и натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр. Перемешиваем до однородности. -
В получившуюся массу постепенно просеиваем муку и тщательно перемешиваем ложкой. Получается довольно густая плотная смесь, которая липнет к ложке. -
К фаршу добавляем нарезанный укроп и карри, солим и перчим по вкусу. Здесь можно проявить творчество и использовать любые травы и специи, которые вам по душе. -
Хорошо разогреваем сковородку, после чего ложкой прямо на сухую, ничем не смазанную поверхность, выкладываем получившуюся смесь, формируя оладьи. Уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Не переживайте, оладьи не пристанут к сковороде и не пригорят. Они должны медленно жариться под крышкой на маленьком огне. Так оладьи хорошо пропекутся и обжарятся до золотистой корочки. Когда оладушки поджарятся с одной стороны, лопаткой переворачиваем их и снова накрываем крышкой. -
В результате мы получаем сочные нежные оладушки-биточки с аппетитной золотистой корочкой. Хороши они как горячими, так и в холодном виде.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кефир | 2,9 | 2,5 | 4 | 53 |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 6,48 | 0,78 | 41,94 | 200,4 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Укроп | 0,625 | 0,125 | 1,575 | 10 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Куриная грудка | 94,4 | 7,6 | 1,6 | 452 |
| Карри | 0,1899 | 0,20715 | 0,87225 | 4,875 |
| Твердый сыр | 15,6 | 15,9 | 2,1 | 213,36 |
| Всего в блюде | 133 | 38 | 54 | 1095 |
| Всего в 1 порции | 33 | 9 | 13 | 273 |
| Всего в 100 граммах | 17 | 5 | 7 | 144 |
