Паста с брокколи и острым перцем

Брокколи можно взять и мороженную, но со свежей — просто огонь! Кочанчик следует замочить в соленой воде минут на 20, а уж после разбирать на соцветия. Сразу ставьте 2 кастрюли с водой. Одну под брокколи, другую для пасты. Обе воды подсолите.

Когда закипит, опустите соцветья капусты и варите до полу готовности. Я люблю, когда овощи немного похрустывают. Поэтому пробуйте и выбирайте свою степень готовности «на зубок».

В сковороде разогрейте оливковое ароматное масло. В него опустите очищенный и измельченный чеснок. Прибавьте к нему кусочки перца чили.

Капуста готова, откинем ее на дуршлаг, а чеснок и перец пока слегка прожарятся. Сохраните немного капустного отвара, он пригодится чуть позже.

Опускаем для варки пасту. У меня нежнейшие гнезда-паутинка, готовятся мгновенно, поэтому в последний момент.

Чеснок слегка зазолотился.

Немного мельчим соцветья капусты. Добавляем в сковородку и обжариваем. Помешиваем, потряхиваем все вместе.

Вот теперь ложечка капустного отвара идет для сочности. Посолим слегка, если необходимо.

Отлично. Буквально пару минут потушить и готово.

Откиньте пасту на дуршлаг.

Верните ее, когда стечет, в горячую еще кастрюлю. Быстро добавьте туда все содержимое сковороды.

И перемешайте. Аромат — бомба!

Подавайте скорее. Мне кажется, такие блюда не переносят разогрева, поэтому рекомендую готовить их непосредственно перед трапезой. Приятного аппетита!