DOM-EDA.COM

Оладьи с апельсиновым соусом

В данном рецепте я расскажу, как приготовить ароматные и воздушные оладьи с изюмом и цедрой. А подавать их к столу будем со сладким апельсиновым соусом. Отличный вариант для масленичной недели.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 15

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей - полдник, Для детей

1
242
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 42 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Кефир 150 грамм
  2. Цедра апельсиновая 3 грамма
  3. Лимонная кислота 1 грамм
  4. Яйцо куриное 1 штука
  5. Сахарный песок 1 ст. ложка
  6. Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  7. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  8. Изюм 2 ст. ложки
  9. Подсолнечное масло 20 грамм
  10. Соль 3 грамма
Соус
  1. Сахарная пудра 35 грамм
  2. Апельсиновый сок 1 ст. ложка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Апельсин предварительно сполосните водой, и вытрите салфеткой или кухонным полотенцем. Для получения цедры понадобится мелкая терка.
  • Для начала вылейте кефир в удобную посуду, можно взять простоквашу. Добавьте к кисломолочному ингредиенту и лимонную кислоту и соль по вкусу. Перемешайте и оставьте на 1 мин.
  • В глубокую посуду разбейте сырое куриное яйцо. Его необходимо взбивать при помощи ручного венчика или миксером до образования однородной жидкости.
  • Затем насыпайте сахарный песок. Если нужны слишком сладкие оладьи, то кладите больше.
  • После чего выливайте кефирную массу в общую консистенцию. Тщательно разбалтывайте.
  • Измельчите кожуру апельсина в отдельную миску. Натирать нужно до появления белой мякоти. Потом выжмите в другую посуду сок из фрукта. Можете воспользоваться специальным прибором.
  • Высыпайте сделанную стружку в общую массу продуктов – хорошо размешивайте до однородности. По желанию используйте лимонную или мандариновую цедру.
  • Пшеничную муку просейте, а затем соедините с разрыхлителем, либо с пищевой содой. Эту смесь разделите на 3 части. Вводите порциями в тесто — тщательно разбивайте комочки.
  • Изюм промойте водой, обсушите, и поместите на тарелку. Присыпьте его мукой, либо воспользуйтесь крахмалом — обваляйте. Благодаря этому он не будет слипаться в комки, и хорошо разойдется по общей массе.
  • Добавляйте в основную массу и перемешивайте ложкой до однородного состояния.
  • Тесто должно иметь густую консистенцию. Теперь можно ставить на плиту сковороду. Когда она разогреется, то налейте подсолнечное масло.
  • Выкладывайте с помощью чайной ложки тесто на раскаленную поверхность. Жарьте на среднем огне под закрытой крышкой до румяного цвета с каждой стороны. Не передерживайте, чтобы не подгорели.
  • Процесс приготовления одной партии занимает ориентировочно 3 мин. Готовые изделия выкладывайте на тарелку. Если необходимо, то можно промокнуть салфеткой от жира.
  • Соус готовится достаточно быстро и просто, как раз выпечка немного остынет. Возьмите глубокую небольшую миску или другую посуду. Сначала насыпается сахарная пудра. И только потом добавляется жидкость, в данном случае – это апельсинный сок. Если делать в такой последовательности, то комочки не образуются. Растирайте ложкой до получения однородной массы.
  • Теплые оладьи складывайте в тарелку, и аккуратно поливайте сверху сладким соусом. Его можно сделать как густым, так и жидким. За счет присутствия в тесте цедры оладьи имеют насыщенный апельсиновый вкус. В рецепте изюм можете заменить маком, черносливом или курагой. Подавайте к столу со стаканом молока или чашечкой горячего чая. Изделия получились очень мягкими и пористыми внутри. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 4,35 3,75 6 79,5
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Изюм 1,55 0,25 39,5 149,5
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Сахарная пудра 0 0 34,965 136,15
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Цедра апельсиновая 0,045 0,006 0,432 2,91
Апельсиновый сок 0,162 0,036 1,458 6,48
Лимонная кислота 0 0 0
Всего в блюде 29 31 221 1274
Всего в 1 порции 1 2 14 84
Всего в 100 граммах 5 6 42 242
  • 0
  • 6153
  • 0
  • 2447
  • 0
  • 1237
  • 0
  • 1573
0 комментариев