Оладьи с апельсиновым соусом

19 февраля 2017, 23:59

В данном рецепте я расскажу, как приготовить ароматные и воздушные оладьи с изюмом и цедрой. А подавать их к столу будем со сладким апельсиновым соусом. Отличный вариант для масленичной недели.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 15

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей - полдник, Для детей

242
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 42 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто

Соус

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Апельсин предварительно сполосните водой, и вытрите салфеткой или кухонным полотенцем. Для получения цедры понадобится мелкая терка.
Для начала вылейте кефир в удобную посуду, можно взять простоквашу. Добавьте к кисломолочному ингредиенту и лимонную кислоту и соль по вкусу. Перемешайте и оставьте на 1 мин.
В глубокую посуду разбейте сырое куриное яйцо. Его необходимо взбивать при помощи ручного венчика или миксером до образования однородной жидкости.
Затем насыпайте сахарный песок. Если нужны слишком сладкие оладьи, то кладите больше.
После чего выливайте кефирную массу в общую консистенцию. Тщательно разбалтывайте.
Измельчите кожуру апельсина в отдельную миску. Натирать нужно до появления белой мякоти. Потом выжмите в другую посуду сок из фрукта. Можете воспользоваться специальным прибором.
Высыпайте сделанную стружку в общую массу продуктов – хорошо размешивайте до однородности. По желанию используйте лимонную или мандариновую цедру.
Пшеничную муку просейте, а затем соедините с разрыхлителем, либо с пищевой содой. Эту смесь разделите на 3 части. Вводите порциями в тесто — тщательно разбивайте комочки.
Изюм промойте водой, обсушите, и поместите на тарелку. Присыпьте его мукой, либо воспользуйтесь крахмалом — обваляйте. Благодаря этому он не будет слипаться в комки, и хорошо разойдется по общей массе.
Добавляйте в основную массу и перемешивайте ложкой до однородного состояния.
Тесто должно иметь густую консистенцию. Теперь можно ставить на плиту сковороду. Когда она разогреется, то налейте подсолнечное масло.
Выкладывайте с помощью чайной ложки тесто на раскаленную поверхность. Жарьте на среднем огне под закрытой крышкой до румяного цвета с каждой стороны. Не передерживайте, чтобы не подгорели.
Процесс приготовления одной партии занимает ориентировочно 3 мин. Готовые изделия выкладывайте на тарелку. Если необходимо, то можно промокнуть салфеткой от жира.
Соус готовится достаточно быстро и просто, как раз выпечка немного остынет. Возьмите глубокую небольшую миску или другую посуду. Сначала насыпается сахарная пудра. И только потом добавляется жидкость, в данном случае – это апельсинный сок. Если делать в такой последовательности, то комочки не образуются. Растирайте ложкой до получения однородной массы.
Теплые оладьи складывайте в тарелку, и аккуратно поливайте сверху сладким соусом. Его можно сделать как густым, так и жидким. За счет присутствия в тесте цедры оладьи имеют насыщенный апельсиновый вкус. В рецепте изюм можете заменить маком, черносливом или курагой. Подавайте к столу со стаканом молока или чашечкой горячего чая. Изделия получились очень мягкими и пористыми внутри. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Кефир	4,35	3,75	6	79,5
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Изюм	1,55	0,25	39,5	149,5
Мука пшеничная высшего сорта	17,28	2,08	111,84	534,4
Соль	0	0	0	—
Подсолнечное масло	0	19,98	0	179,8
Сахарный песок	0	0	24,95	99,75
Сахарная пудра	0	0	34,965	136,15
Разрыхлитель теста	0,01	0	1,96	7,9
Цедра апельсиновая	0,045	0,006	0,432	2,91
Апельсиновый сок	0,162	0,036	1,458	6,48
Лимонная кислота	0	0	0	—
Всего в блюде	29	31	221	1274
Всего в 1 порции	1	2	14	84
Всего в 100 граммах	5	6	42	242

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -