DOM-EDA.COM

Дрожжевые оладьи на ряженке

Любая выпечка с ряженкой обладает неповторимым ароматом этого кисломолочного продукта. Нежный вкус топленого молока очень идет пышным, ноздреватым и рыхлым оладьям. Приготовьте такие на завтрак или к чаю, порадуйте домашних румяной выпечкой. Оладьи из ряженки — это просто, быстро и не затратно, а как вкусно с вишневым вареньем...

Время подготовки: 1 ч 30 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей

1
194
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 37 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Ряженка 200 грамм
  2. Вода 80 грамм
  3. Дрожжи быстродействующие 1 ч. ложка (с горкой)
  4. Сахарный песок 2 ст. ложки (+ 1 ч. л. в опару)
  5. Соль щепотка
  6. Яйцо куриное 1 штука
  7. Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм (может понадобиться больше)
  8. Растительное масло для жарки

Приготовление

  • Все продукты должны быть комнатной температуры, а вода для опары берется теплая. Ряженка у меня густая, из стаканчика, люблю такую больше, чем питьевую, но подойдет любая.

  • В теплой воде размешайте ложку сахарного песка и дрожжей. Сухие дрожжи можно добавлять сразу в муку, но я всегда ставлю опару подняться в теплое место, чтобы убедиться в их работоспособности. Через 10 мин. на опаре образуется шапочка. Все в порядке, можно готовить.

  • В большую миску влейте ряженку, добавьте щепотку соли и сахарный песок.

  • Крупное яйцо или 2 маленьких отправьте туда же.

  • Перемешайте венчиком.

  • Влейте опару и засыпьте 100 гр муки.

  • Перемешайте еще раз.

  • Накройте тесто полотенцем и поставьте на 15 мин. в теплое место подходить.

  • В слегка запузырившееся тесто добавьте оставшуюся муку.

  • Размешайте венчиком. Тесто довольно густое, если оно жидкое и текучее, всыпьте еще 50 гр муки. Снова накройте миску и поставьте подняться на 1 час и снова обязательно в тепло.

  • Тесто хорошо поднялось. Не перемешиваем его более!

  • Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой зачерпывайте тесто и выкладывайте на горячую поверхность. Помогайте тесту соскользнуть при помощи второй ложки, если требуется.

  • Переверните зарумянившиеся оладьи и убавьте нагрев. Дайте им как следует прожариться. Снимайте на салфетку, если есть излишки масла.

  • Подавайте румяные оладьи на ряженке с вареньем, сметаной, ягодами или другими добавками на ваш вкус. Посыпьте сахарной пудрой, если хотите. Очень вкусны эти оладьи горячими!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 27 3,25 174,75 835
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 0 0
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Ряженка 5,8 5 8,4 108
Дрожжи быстродействующие 0,98 0,12 0,8 8,2
Всего в блюде 40 13 234 1229
Всего в 1 порции 6 2 39 204
Всего в 100 граммах 6 2 37 194
  • 0
  • 1566
  • 0
  • 577
  • 1
  • 12908
  • 0
  • 148
0 комментариев