DOM-EDA.COM

Котлеты из минтая

Рыбные котлетки с пюре — отличное второе или полноценный ужин и для деток и для взрослых. Их вкус хорош, бока румяны. Минтай отличный кандидат для приготовления. Он обладает белым мясом с подходящей, чуть клейковатой структурой. Рыба недорогая, поэтому вариант еще и бюджетный, что несомненный плюс.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

1
103
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Минтай 800 грамм
  2. Лук репчатый 80 грамм
  3. Батон 100 грамм
  4. Растительное масло 3 ч. ложки
  5. Картофель 100 грамм
  6. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Из батона мы приготовим сухарики. Для экспресс варианта я высушила их в духовке, пока разделывала рыбу. Можно не возиться с отделением кожи и косточек, а просто приобрести готовое филе. Это все на любителя и по желанию.

  • Я же удалила с рыбы все лишнее. Отжала немного мякоть руками, чтобы удалить излишки влаги. К сожалению и филе и мороженая рыба бывают чрезмерно ею насыщены. Теперь надо смолоть минтай. Пропустите его через мелкую решетку мясорубки.

  • Следом отправьте почищенные и порезанные на части лук и картофель. Они добавят суховатому, не жирному от природы филе минтая сочности.

  • Добавьте немного соли и перца. Я использую пряную сванскую соль, в которой уже есть приправы, она добавит вкуса и аромата котлетам.

  • Разбейте к фаршу куриное яйцо. На это количество рыбы нужно небольшое.

  • Перемешайте фарш, дайте немного постоять. Если он вышел слишком влажный, можно всыпать ложку панировочных сухарей и вновь перемешать. Если наоборот, кажется суховатым, то добавьте небольшой кусочек батона, смочив его кипяченой водой.

  • Пропустите подсушенную булку через мясорубку или измельчите в комбайне S-образным ножом.

  • Котлеты обваливайте в сухариках по очереди и помещайте на разогретую поверхность для обжаривания. Нагрев средний.

  • Доведите до золотистой корочки с одной стороны.

  • Затем переверните и готовьте до достижения такого же эффекта с другой.

  • Подавайте котлетки из минтая к столу горячими, а хотите, можно отведать их в холодном виде. Будет вкусно и так и так. Мы любим горяченькими с пюре, а холодными с соусом типа тар-тар. Очень вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,12 0 8,32 32,8
Соль 0 0 0
Картофель 2 0,4 16,3 77
Растительное масло 0 21 0 188,58
Минтай 127,2 7,2 0 576
Батон 7,5 2,9 50,9 264
Всего в блюде 137 31 75 1138
Всего в 1 порции 45 10 25 379
Всего в 100 граммах 12 2 6 103
  • 0
  • 6521
  • 0
  • 19724
  • 0
  • 819
  • 0
  • 294
0 комментариев