Морской окунь в азиатском стиле

Возьмите для приготовления примерно одинаковые тушки красного окуня. Это нужно для того, чтобы они равномерно приготовились. Еще нам потребуется зеленый лук, свежая петрушка, густой темный соевый соус, сахар, чтобы стабилизировать вкус, немного растительного масла для жарки, соль и перец. Медленно разморозьте тушки рыбы. Лучше всего это делать в холодильнике, чтобы процесс проходил как можно более щадяще. Это сохранит сочность филе рыбы.

В разогретое растительное масло опустите красного окуня целиком, нагрев чуть выше среднего. Пусть рыбка прихватится. Удобно использовать сковороду с высокими бортиками, я для таких блюд всегда использую вок — очень удобно!

Через пару минут переверните тушки на другую сторону. Посолите и поперчите. Огонь не убавляйте, накройте сковороду крышкой, чтобы избежать брызг.

Смешайте все ингредиенты для соуса. Очистите и порежьте чеснок, порубите крупно вымытый зеленый лук и петрушку. Соевый соус смешайте в небольшой мисочке с сахарным песком. Можно слегка прогреть в микроволновке для растворения.

Пусть все закипит, пропитывая окуня вкусной заправкой. Через пару минут переверните рыбу на другую сторону. Вновь прикройте сковороду крышкой, пусть и вторая сторона рыбы окунется в соус.

Убавьте нагрев и готовьте около 5 минут. Дайте постоять, выключив газ под сковородой. Пусть блюдо пропитается соусом как можно основательнее. Подавайте красного окуня в азиатском стиле горячим, но если вы захотите попробовать его после, в остывшем виде, поверьте, вы об этом тоже не пожалеете! Очень вкусно выходит и так и так. К блюду прекрасно идут в качестве сопровождения разварной картофель, пюре, рис, свежие овощи. Приятного аппетита!