Мясо в вине

• 

  Расскажу как приготовить мясо в вине в сочетании с вишневым соусом. Рецепт очень простой, но есть некоторые тонкости. Итак, говядину нарезаем крупными кусками. Можно использовать смесь мякоти и говяжьих ребрышек. Вино в рецепте использовано домашнее, но можно брать любое, но, непременно, сухое красное.

• 

  Для придания изысканного вкуса и аромата понадобятся вишня с косточками и мед, если вишня очень сладкая, то мед можно убавить.

• 

  Подготовленную приправу и соль истолочь в ступке или измельчить с помощью скалки.  Вкус и аромат вишни с медом очень утонченный, поэтому, чтобы не заглушить изюминку рецепта, не переборщите с приправами и специями. Достаточно перечисленных в рецепте.

• 

  Поливаем говяжьи куски соевым соусом, посыпаем приправой, заливаем сухим красным вином, перемешиваем и оставляем на 1 час 30 мин. при комнатной температуре мариноваться. Мясо, предварительно маринованное в вине, приобретает более насыщенный вкус и нежность.

• 

  В форму для запекания сливаем маринад. К кусочкам говядины добавляем предварительно разогретый мед и перемешиваем. Укладываем кусочки в форму, между ними равномерно распределяем ягоды вишни. Накрываем форму фольгой или бумагой для выпечки и отправляем в духовку на полтора часа.

• 

  Через полтора часа фольгу снимаем и продолжаем запекать блюдо в духовке еще 30 мин. для подрумянивания.

  Готовое мясо в вине достаем из духовки и подаем на общем блюде либо на порционных тарелках. 

С чем подавать мясо с вишней, маринованное в вине

В качестве компаньона блюдо прекрасно дополнит томатный или сливовый соус. А гарнир по своему усмотрению. Я бы посоветовала к такому насыщенному по вкусу и аромату блюду подать простой гарнир, например отваренный рис или картофель.

Сколько по времени готовится

Время приготовления зависит от того, какое мясо запекается. Говядина готовится в общей сложности  2 часа. Свинина или птица быстрее – 1-1,5 часа. Если особь зрелая, то блюдо из нее получается с более насыщенным вкусом, но готовиться будет дольше.