Ленивые голубцы в овощном соусе
Время подготовки: 35 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свиная вырезка 800 грамм
- Капуста белокочанная 150 грамм
- Лук репчатый 2 грамма
- Морковь 1 штука
- Перец сладкий 1 штука
- Помидор 1 штука
- Томатная паста 1,5 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Рис 50 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Подсолнечное масло 6 ст. ложек
- Перец черный молотый 0,2 ч. ложек
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Свиную вырезку приготовьте с небольшим жирком. Понадобится 1 крупная морковь или 2 маленькие, 2 луковицы и 1 помидор среднего размера, сладкий болгарский перец можно взять любого цвета. Рис рекомендую взять пропаренный, а подсолнечное масло должно быть обязательно рафинированным.
-
Проверните в мясорубке мясо и 1 очищенную луковицу.
-
Отварите без соли рис до готовности, остудите. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, половину крупной моркови натрите на терке. Добавьте эти ингредиенты к мясному фаршу вместе с 1 крупным куриным яйцом, 0.2 чайной ложки черного молотого перца и 1 чайной ложкой с горкой соли. Тщательно все перемешайте. Я предпочитаю замешивать фарш руками, рекомендую также делать и вам.
-
Фарш для голубцов готов. Дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы ингредиенты между собой «подружились».
-
Смочите руки прохладной водой и сформируйте голубцы шарообразной формы. Раскалите в сковороде растительное масло и выложите голубцы. Закройте сковороду крышкой, оставив приоткрытой на 1 см. Жарьте на среднем огне 15 минут.
-
Пока жарятся голубцы мы приготовим овощи для соуса. Сладкий болгарский перец очистите от плодоножки и внутренностей, порежьте мелкими кубиками. Помидор и луковицу тоже мелко порежьте. Оставшуюся половину морковки натрите на крупной терке.
-
Прошло 15 минут обжарки голубцов. Переверните их на другую сторону, залейте в сковороду 200 мл кипятка, добавьте 1.5 столовых ложки томатной пасты и порезанные овощи для соуса. Перемешайте в жидкости томатную пасту до полного растворения и равномерно распределите овощи. Прикройте снова сковороду крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут.
-
Голубцы готовы. Можете сразу же подавать их на стол.
-
Выложите голубцы на порционную тарелку. Сверху полейте овощным соусом. Сметану подавайте на свое усмотрение, мне лично понравилось и без сметаны. Приятного аппетита!
Хранить можно 2 суток в холодильнике, при разогревании голубцы не изменят своих вкусовых свойств.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 0,028 | 0 | 0,208 | 0,82 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Рис | 3,5 | 0,5 | 39,5 | 170 |
| Подсолнечное масло | 0 | 119,88 | 0 | 1078,8 |
| Помидор | 0,84 | 0,28 | 5,88 | 27,86 |
| Перец черный молотый | 0,04872 | 0,06952 | 0,57696 | 2,104 |
| Капуста белокочанная | 2,7 | 0,15 | 7,05 | 42 |
| Перец сладкий | 1,3 | 0,1 | 4,9 | 26 |
| Свиная вырезка | 155,2 | 56,8 | 0 | 1136 |
| Томатная паста | 2,1 | 0,5625 | 6,2625 | 34,5 |
| Всего в блюде | 174 | 183 | 75 | 2649 |
| Всего в 1 порции | 43 | 45 | 18 | 662 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 11 | 4 | 164 |
