DOM-EDA.COM

Лечо с баклажанами

Делюсь с вами простым и проверенным рецептом лечо из баклажанов и перца. Есть люди, которые попробовав его, перестают готовить классический вариант салата, а делают только этот. Нежные баклажанчики очень облагораживают рецепт, совсем не перебивают вкус остальных овощей, а скорее балансируют его. Попробуйте такой вариант заготовки, он вас точно не разочарует!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание

1
45
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Соль 1,5 ст. ложка
  2. Чеснок 50 грамм
  3. Помидор 3,000 грамм
  4. Петрушка 1 пучок
  5. Растительное масло 100 грамм
  6. Сахарный песок 150 грамм
  7. Баклажан 2,000 грамм
  8. Перец сладкий 1,000 грамм
  9. Уксус 9% 2 ст. ложки

Приготовление

  • Подготовьте необходимые овощи, приправы и специи. Помойте перец, помидоры и баклажаны. Почистите чеснок. Поставьте стерилизовать банки и крышки к ним. Теперь подробно, как заготовить лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму:

  • Помидоры порежьте, удалите места соединения с плодоножкой и пропустите через мясорубку в большую кастрюлю или таз. Сразу поставьте емкость на плиту, пусть уже нагревается. Пока же, займитесь остальными овощами.

  • Баклажаны порежьте соломкой. Я ленивая хозяйка. Я это делаю в комбайне, поэтому на все про все ушло минуты 3, не больше. Шкурку синеньких, если она толстая, лучше очистить, у нежных можно оставить.

  • Бросьте кусочки баклажанов в кастрюлю с измельченными томатами. Займитесь болгарским перцем.

  • Удалите семена и перепонки, срежьте хвостики. Порежьте соломкой. Отправьте в кастрюлю.

  • Теперь, потряхивая или помешивая, доведите овощи до кипения. Пусть варятся 15 мин.

  • Добавьте соль.

  • Всыпьте сахарный песок.

  • Влейте уксус и масло.

  • Измельчите петрушку. Порежьте и чеснок, очистив его. В кастрюлю! Я воспользовалась петрушкой в масле, рецепт есть на нашем сайте. Возьмите свежую, будет тоже прекрасно.

  • Перемешайте лечо. Пусть побулькает еще 10 мин.

  • Теперь, прямо горячим, аккуратно, чтобы не обжечь руки, разложите салат в подготовленные банки. Закатайте. Переверните.

  • Салат — лечо с баклажанами, помидорами и перцем готов отправиться на хранение в кладовую или погреб. На ура пойдет зимой с отварной картошечкой!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 3 0,05 16,5 74,5
Помидор 18 6 126 597
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Растительное масло 0 100 0 898
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Баклажан 24 2 90 480
Перец сладкий 13 1 49 260
Уксус 9% 0 0 0,9 3,3
Всего в блюде 58 109 433 2920
Всего в 1 порции 58 109 433 2920
Всего в 100 граммах 0 1 6 45
0 комментариев