DOM-EDA.COM

Кускус с шампиньонами и ароматными травами

Сытный гарнир из кускуса с сочными грибами и пряностями порадует вас своим оригинальным вкусом. Готовится он практически моментально. Его можно есть как самостоятельно, так и дополнить мясом, птицей или рыбой по вашему выбору.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание

1
161
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 28 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кускус 1 стакан
  2. Шампиньоны 350 грамм
  3. Чеснок 1 зубок
  4. Итальянские травы 1 ст. ложка
  5. Асафетида молотая 1 ч. ложка
  6. Куркума 1 ч. ложка
  7. Соль 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления рассыпчатого гарнира из кускуса и грибов. Шампиньоны подойдут как свежие, так и замороженные. Если выбрали замороженные шампиньоны, то предварительно их размораживать не стоит. В качестве приправ советую использовать куркуму, которая придаст вашему гарниру аппетитный золотистый оттенок. Также могу посоветовать асафетиду, ее можно использовать как в дополнение к чесноку, так и вместо него. Итальянские травы отличны в сочетании с шампиньонами, можете выбрать готовую смесь или создать микс из любимых трав самостоятельно.

  • Первым делом займемся основой гарнира — пшеничной крупой кускус. Для его приготовления нам понадобится горячая вода или бульон, овощной или мясной. Берем кускус и воду в соотношении 1:2.

  • Помещаем в кастрюлю крупу и заливаем водой, обязательно горячей, только что вскипевшей. Накрываем крышкой и оставляем на 10 мин., когда вода впитается, пшеничная крупа будет готова.

  • Пока крупа готовится, займемся грибочками. Не крупно их нарезаем. Разогреваем растительное масло на сковороде, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и обжариваем в течение 1-2 мин., чтобы масло приобрело выраженный чесночный вкус.

    На заметку! Как очистить шампиньоны, или почему так важно выбрать правильные грибы.

  • Затем добавляем к маслу с чесноком шампиньоны и тушим все вместе до тех пор, пока не выпарится вся вода.

  • Солим по вкусу.

  • Затем добавим к шампиньонам итальянские травы.

  • Теперь присыпаем грибы асафетидой и куркумой, тщательно перемешаем. Грибная начинка готова.

  • 10 мин. истекли, перемешиваем крупу при помощи вилки. Она должна впитать всю воду.

  • Крупу объединяем с грибной начинкой и все еще раз хорошо перемешаем.

  • Подаем кускус к столу в горячем виде. Гарнир прекрасен и как самостоятельное блюдо, но при желании его можно чем-нибудь дополнить, будь то овощной салат или мясо/рыба/птица. Приятного аппетита, друзья!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Куркума 0,4 0,5 3,25 17,7
Шампиньоны 15,05 3,5 3,5 94,5
Кускус 28,16 1,32 159,28 827,2
Итальянские травы 1,488 0,78 3,12 31,08
Асафетида молотая 0,007 0,007 0,007 0,007
Всего в блюде 45 6 170 976
Всего в 1 порции 15 2 56 325
Всего в 100 граммах 7 1 28 161
  • 0
  • 889
  • 0
  • 764
0 комментариев