DOM-EDA.COM

Куриный суп с итальянскими травами и жареными макаронами

Добавьте в куриный суп итальянские травы, пожарьте перед закладкой макаронные изделия и получится совершенно новый суп из самых обычных продуктов, только с более насыщенным вкусом и ароматом. Итальянские травы вообще славятся своим многообразием и насыщенностью ароматов, поэтому давайте пользоваться этим на своей кухне, тем более не нужно ехать в Италию. Итальянские травы можно купить в любом ближайшем супермаркете. Макаронные изделия также улучшат вкус блюда, если их обжарить.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 ч 10 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для детей - обед, На праздник

1
176
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Курица 600 грамм
  2. Картофель 2 штуки
  3. Морковь 2 штуки
  4. Лук репчатый 2 штуки
  5. Макароны 50 грамм
  6. Соль 1 ст. ложка
  7. Итальянские травы 1 ч. ложка
  8. Лавровый лист 3 штуки
  9. Подсолнечное масло 60 грамм
  10. Перец черный горошек 0,1 ч. ложек

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Из курицы для супа я рекомендую взять спинную часть и бедрышки, потому что из этих частей суп получится более наваристым. Макаронные изделия можете взять любой формы, подсолнечное масло обязательно должно быть рафинированным, иначе аромат блюда испортится. Овощи берите среднего размера.

  • Курицу порежьте небольшими кусками, кожу лучше удалите. Выложите курицу в кастрюлю, добавьте одну очищенную морковь и одну неочищенную луковицу. Луковая шелуха придаст бульону красивый золотистый оттенок. Залейте 2 литра холодной воды и поставьте варить на медленном огне. При закипании добавьте 1 ст. ложку соли, перемешайте и снимите пену. Варите 45 минут, пену в процессе варки снимайте.

  • Пока варится куриный бульон мы приготовим пассеровку для супа. Морковь натрем на крупной терке, лук порежем полукольцами.

  • Подогрейте в сковороде 40 г подсолнечного рафинированного масла и пассеруйте в нем лук минут 5 на среднем огне.

  • Затем добавьте морковь, перемешайте с луком и пассеруйте также на среднем огне еще 5 минут. Пассеровка для супа готова.

  • Очищенный картофель порежьте кубиками среднего размера.

  • Пожарим макароны для супа. Для этого нужно раскалить в сковороде 20 грамм подсолнечного рафинированного масла и выложить макаронные изделия. Жарить на среднем огне в открытой сковороде до золотистого цвета.

  • Периодически перемешивайте для равномерного обжаривания.

  • Бульон с курицей готов. Выложите из него все ингредиенты, луковицу и морковь выбросите, а отварную курицу отложите. Бульон процедите, кастрюлю вымойте, налейте бульон обратно и положите в него курицу.

  • Добавьте в кипящий бульон пассеровку, картошку, 3 лавровых листа, 1 ч. ложку без горки итальянских трав и черного перца горошком. Варите 5 минут на среднем огне.

  • Затем добавьте макароны и варите еще 5 минут. Выключите плиту и дайте супу постоять 5-10 минут и можете подавать.

  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Картофель 4 0,8 32,6 154
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Макароны 5,5 0,65 35,25 169
Итальянские травы 0,496 0,26 1,04 10,36
Курица 109,2 110,4 0 1428
Перец черный горошек 0,05475 0,0163 0,19155 1,275
Всего в блюде 125 172 106 2477
Всего в 1 порции 20 28 17 412
Всего в 100 граммах 8 12 7 176
  • 0
  • 2747
  • 0
  • 3226
  • 0
  • 14181
  • 0
  • 955
0 комментариев