Как сварить куриный бульон с картошкой и овощами
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Украинская
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриный суповой набор 1 упаковка
- Картофель 3 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Петрушка 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль 1 ст. ложка
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые для приготовления наваристого бульона продукты.
-
Кастрюлю берите на 2-3 л. Налейте две трети воды, накройте крышкой и поставьте на огонь.
-
Пока вода закипает, нарежьте мелкими кубиками картофель.
-
Морковку нарежьте очень мелкими кубиками. Для этого сначала нужно разрезать её на слайсы.
-
Каждый слайс разрежьте вдоль, чтобы получилась соломка.
-
И каждую соломинку разрезайте на кубики.
-
Морковные кубики готовы!
-
Когда вода в кастрюле закипит, бросаем в неё куриный каркас, порезанные картофель и морковь. Включите средний или большой огонь, чтобы вода быстрее повторно закипела. После этого нужно сделать огонь минимальным, но чтобы бульон продолжал понемножку кипеть.
-
За бульоном нужно следить. Когда он закипит — на его поверхности появляется пенка, которую нужно осторожно собрать ложкой и выбросить, она не нужна.
-
Бульон после закипания варить 20 мин., после чего посолить, добавить два лавровых листика для аромата. И пусть ещё минут 5 покипит, после чего снять с огня.
-
Готовый бульон подавать в глубокой тарелке, посыпав зеленью. Аппетитно, не правда ли?
- Для приготовления можно использовать любую часть курицы. Я использую каркас, потому что всё остальное можно использовать для других вкусных блюд, а каркас — только для бульона.
- Ещё можно добавить в конце варки бульона мелко нарезанный чеснок для более насыщенного аромата. Иногда добавляю молотую куркуму для золотистого цвета. А вместо картофеля можно сделать бульон с лапшой или рисом.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,152 | 0,168 | 0,974 | 6,26 |
| Картофель | 6 | 1,2 | 48,9 | 231 |
| Укроп | 0,625 | 0,125 | 1,575 | 10 |
| Петрушка | 0,74 | 0,08 | 1,52 | 9,4 |
| Куриный суповой набор | 54 | 42 | 2 | 2500 |
| Всего в блюде | 64 | 43 | 73 | 2839 |
| Всего в 1 порции | 10 | 7 | 12 | 473 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 2 | 4 | 176 |
