DOM-EDA.COM

Куриная печенка по-милански

Все мы знаем, что куриная печень относится к деликатесным субпродуктам. Она очень полезна и легко усваивается нашим организмом. Чаще всего из нее мы привыкли готовить паштеты. Но существует много удивительных рецептов приготовления куриной печени. Одним из них я хочу поделиться с вами. По нему я часто готовлю это блюдо для своей семьи и оно всем очень нравится. В приготовлении рецепт простой и быстро готовится. Блюдо получается удивительно вкусное и сытное. Главное не передержать в духовке и печенка получится очень сочная и нежная на вкус, с неповторимым ароматом.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На полдник, Для детей - полдник, Для детей

1
148
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриная печень 600 грамм
  2. Сыр 150 грамм
  3. Помидор 200 грамм
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Чеснок 3 зубка
  6. Кинза 8 веточек
  7. Соль 5 грамм
  8. Перец черный молотый 3 грамма
  9. Растительное масло 20 грамм

Приготовление

  • Заранее приготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты и свежую зелень, которую больше предпочитают в вашей семье. Сыр можно взять любой, как твердых сортов, так и плавленный.

  • Куриную печень, хорошо почистите, удалив все пленочки и желчные протоки. Печенку порежьте на 4-5 частей.

  • Почистите репчатый лук и нашинкуйте ножом на не очень тонкие, но и не на толстые полукольца или кубики.

  • Промойте помидоры и порежьте на мелкие кусочки. Сыр натрите на крупной терке.

  • Почистите пару зубчиков чеснока и очень мелко покрошите.

  • Возьмите глубокую сковороду и печень жарьте вместе с луком около 7 мин. регулярно перемешивая, чтобы все обжаривалось равномерно. Вода выделенная печенью должна вся выпариться. Печень должна быть только слегка обжаренной.

  • Затем массу с луком и печенкой переложите огнеупорную форму, или можно оставить емкость в которой вы все поджаривали, если вместимость позволяет выпечь в ней готовое блюдо. Все по вкусу посолите, всыпьте накрошенный чесночёк и мелко накрошенную любимую зелень. Можно для дополнительного аромата добавить немножко черного молотого душистого перчика. Все тщательно перемешайте. По желанию можно добавить пару ложек сливок, для более нежной консистенции блюда.

  • Поверх слоя печенки равномерно разложите кусочки нарезанных помидоров и посыпьте сырной крошкой. Затем форму поставьте в разогретую духовку и выпекайте на среднем огне до расплавления сыра или до образования золотистой корочки, если сыр твердых сортов. На это потребуется времени не больше 15-20 мин. Когда запеканка из печенки будет готова, достаньте форму из духовки, немного остудите и перед подачей можете нарезать на порционные кусочки и лопаточкой осторожно переложить на тарелочки. Важно, когда будете запекать блюдо, не допускайте, чтобы вся влага выпарилась, иначе печень в запеканке станет жесткой и утратит свою нежность и вкусовые качества.

  • Так же блюдо можно подать на большой плоской тарелке или лягане. Только его нужно правильно изъять из формы, чтобы оно не повредилось. Накройте форму широкой плоской тарелкой и резко переверните на него форму с запеканкой. На тарелку блюдо ляжет кверху нижним слоем. Чтобы блюдо подать на стол в красивом запеченном виде нужно еще раз накрыть его красивым блюдом, которым будете сервировать стол и еще раз перевернуть. И ваша запеканочка будет красоваться своей румяной корочкой. 

Почаще готовьте блюда из печени. Добавляйте свои любимые специи, экспериментируйте с зеленью и ищите свой любимый вкус и аромат.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,84 0,2 0,36 9,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Помидор 1,2 0,4 8,4 39,8
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Растительное масло 0 20 0 179,6
Сыр 39,45 39,9 0 525
Куриная печень 122,4 35,4 4,38 825,6
Всего в блюде 165 96 27 1635
Всего в 1 порции 27 16 4 272
Всего в 100 граммах 15 8 2 148
  • 0
  • 10339
  • 6
  • 2496
  • 0
  • 4213
  • 0
  • 745
0 комментариев