Куриная печенка по-милански
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На полдник, Для детей - полдник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриная печень 600 грамм
- Сыр 150 грамм
- Помидор 200 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 3 зубка
- Кинза 8 веточек
- Соль 5 грамм
- Перец черный молотый 3 грамма
- Растительное масло 20 грамм
Приготовление
-
Заранее приготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты и свежую зелень, которую больше предпочитают в вашей семье. Сыр можно взять любой, как твердых сортов, так и плавленный.
-
Куриную печень, хорошо почистите, удалив все пленочки и желчные протоки. Печенку порежьте на 4-5 частей.
-
Почистите репчатый лук и нашинкуйте ножом на не очень тонкие, но и не на толстые полукольца или кубики.
-
Промойте помидоры и порежьте на мелкие кусочки. Сыр натрите на крупной терке.
-
Почистите пару зубчиков чеснока и очень мелко покрошите.
-
Возьмите глубокую сковороду и печень жарьте вместе с луком около 7 мин. регулярно перемешивая, чтобы все обжаривалось равномерно. Вода выделенная печенью должна вся выпариться. Печень должна быть только слегка обжаренной.
-
Затем массу с луком и печенкой переложите огнеупорную форму, или можно оставить емкость в которой вы все поджаривали, если вместимость позволяет выпечь в ней готовое блюдо. Все по вкусу посолите, всыпьте накрошенный чесночёк и мелко накрошенную любимую зелень. Можно для дополнительного аромата добавить немножко черного молотого душистого перчика. Все тщательно перемешайте. По желанию можно добавить пару ложек сливок, для более нежной консистенции блюда.
-
Поверх слоя печенки равномерно разложите кусочки нарезанных помидоров и посыпьте сырной крошкой. Затем форму поставьте в разогретую духовку и выпекайте на среднем огне до расплавления сыра или до образования золотистой корочки, если сыр твердых сортов. На это потребуется времени не больше 15-20 мин. Когда запеканка из печенки будет готова, достаньте форму из духовки, немного остудите и перед подачей можете нарезать на порционные кусочки и лопаточкой осторожно переложить на тарелочки. Важно, когда будете запекать блюдо, не допускайте, чтобы вся влага выпарилась, иначе печень в запеканке станет жесткой и утратит свою нежность и вкусовые качества.
-
Так же блюдо можно подать на большой плоской тарелке или лягане. Только его нужно правильно изъять из формы, чтобы оно не повредилось. Накройте форму широкой плоской тарелкой и резко переверните на него форму с запеканкой. На тарелку блюдо ляжет кверху нижним слоем. Чтобы блюдо подать на стол в красивом запеченном виде нужно еще раз накрыть его красивым блюдом, которым будете сервировать стол и еще раз перевернуть. И ваша запеканочка будет красоваться своей румяной корочкой.
Почаще готовьте блюда из печени. Добавляйте свои любимые специи, экспериментируйте с зеленью и ищите свой любимый вкус и аромат.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кинза | 0,84 | 0,2 | 0,36 | 9,2 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Помидор | 1,2 | 0,4 | 8,4 | 39,8 |
Перец черный молотый | 0,1827 | 0,2607 | 2,1636 | 7,89 |
Растительное масло | 0 | 20 | 0 | 179,6 |
Сыр | 39,45 | 39,9 | 0 | 525 |
Куриная печень | 122,4 | 35,4 | 4,38 | 825,6 |
Всего в блюде | 165 | 96 | 27 | 1635 |
Всего в 1 порции | 27 | 16 | 4 | 272 |
Всего в 100 граммах | 15 | 8 | 2 | 148 |