Куриная печенка по-милански

• 

  Заранее приготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты и свежую зелень, которую больше предпочитают в вашей семье. Сыр можно взять любой, как твердых сортов, так и плавленный.
  

• 

  Куриную печень, хорошо почистите, удалив все пленочки и желчные протоки. Печенку порежьте на 4-5 частей.

• 

  Почистите репчатый лук и нашинкуйте ножом на не очень тонкие, но и не на толстые полукольца или кубики.

• 

  Промойте помидоры и порежьте на мелкие кусочки. Сыр натрите на крупной терке.

• 

  Почистите пару зубчиков чеснока и очень мелко покрошите.
  

• 

  Возьмите глубокую сковороду и печень жарьте вместе с луком около 7 мин. регулярно перемешивая, чтобы все обжаривалось равномерно. Вода выделенная печенью должна вся выпариться. Печень должна быть только слегка обжаренной.
  

• 

  Затем массу с луком и печенкой переложите огнеупорную форму, или можно оставить емкость в которой вы все поджаривали, если вместимость позволяет выпечь в ней готовое блюдо. Все по вкусу посолите, всыпьте накрошенный чесночёк и мелко накрошенную любимую зелень. Можно для дополнительного аромата добавить немножко черного молотого душистого перчика. Все тщательно перемешайте. По желанию можно добавить пару ложек сливок, для более нежной консистенции блюда.
  

• 

  Поверх слоя печенки равномерно разложите кусочки нарезанных помидоров и посыпьте сырной крошкой. Затем форму поставьте в разогретую духовку и выпекайте на среднем огне до расплавления сыра или до образования золотистой корочки, если сыр твердых сортов. На это потребуется времени не больше 15-20 мин. Когда запеканка из печенки будет готова, достаньте форму из духовки, немного остудите и перед подачей можете нарезать на порционные кусочки и лопаточкой осторожно переложить на тарелочки. Важно, когда будете запекать блюдо, не допускайте, чтобы вся влага выпарилась, иначе печень в запеканке станет жесткой и утратит свою нежность и вкусовые качества.
  

• 

  Так же блюдо можно подать на большой плоской тарелке или лягане. Только его нужно правильно изъять из формы, чтобы оно не повредилось. Накройте форму широкой плоской тарелкой и резко переверните на него форму с запеканкой. На тарелку блюдо ляжет кверху нижним слоем. Чтобы блюдо подать на стол в красивом запеченном виде нужно еще раз накрыть его красивым блюдом, которым будете сервировать стол и еще раз перевернуть. И ваша запеканочка будет красоваться своей румяной корочкой. 
  

Почаще готовьте блюда из печени. Добавляйте свои любимые специи, экспериментируйте с зеленью и ищите свой любимый вкус и аромат.