Куриная печень по-грузински

Пойдем в магазин за продуктами. Купите свежую охлажденную куриную печень. Обращайте внимание на ее цвет и следите, чтобы не было желчи. Тогда вкус блюда будет чуть сладковатый, невероятно приятный. Спелый помидор, красный лук и кинза понадобятся для завершения картины.

Сперва промойте куриную печень, обсушите салфеткой, удалите все лишние пленки и разделите ее на части.

Теперь разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, обваляйте печенку в муке. Не забудьте немного присолить перед этим кусочки. И уложите на горячую поверхность сковороды для обжаривания.

Пока печень красиво золотится с двух сторон до готовности, порежьте вымытый помидор и очищенный репчатый лук в мисочку, где будет удобно все перемешивать.

Добавьте промытую и обсушенную кинзу, порезав ее некрупно. Для нелюбителей кинзы есть прекрасная альтернатива — петрушка. Но мы обожаем с кинзой. Такой аромат...

Посолите и поперчите овощи сверху. Здорово, если вы используете для приготовления сванскую соль, адыгейскую или домашнюю соль с зеленью. Это добавит блюду неповторимого пряного оттенка.

Выложите сверху готовые кусочки куриной печени. Прямо горячими, со сковороды.

Перемешайте все вместе двумя ложками, аккуратно, не надо мять зелень и помидоры.

Накройте крышкой и дайте настояться минут 5-10. Овощи и печень от тепла очень активно будут обмениваться своими вкусами и ароматами. Никакой дополнительной заправки блюдо не требует. Это и полноценное второе и прекрасный теплый салат. Можно снимать крышку и подавать печень по-грузински к столу.

Вы обязательно полюбите эту нежность, вкус, аромат и гармоничнейшее сочетание всех продуктов. Приятного аппетита!